Действие и особенности применения льняного масла

Льняное масло рекомендуют при похудении, лечении заболеваний ЖКТ, для профилактики атеросклероза, нормализации пищеварения и сохранения пластичности сосудов. Перед самостоятельным употреблением льняного масла, важно учесть правила выбора продукта, ознакомиться с составом и убедиться, что организм переносит масло без побочных эффектов.

Состав льняного масла

По природе льняное масло – триглицерид. В состав таких веществ входят жирные кислоты, необходимые организму человека, но получаемые только извне (с пищей, волосы, ногти и кожа впитывают жирные кислоты, содержащиеся в бальзамах, масках и других косметических продуктах).
В семенах льна, служащих сырьем для получения льняного масла, содержится жирных кислот свыше 48% массы. Состав комплекса этих компонентов следующий:

• насыщенной пальмитиновой кислоты – 7%,
• насыщенной стеариновой кислоты – 3,4-4,6%,
• ненасыщенной олеиновой – до 22,6%,
• ненасыщенной линолевой – до 17%,
• ненасыщенной линоленовой – до 55,2 %.

Линолевая и линоленовая (омега-6 и омега-3) кислоты относят к незаменимым полиненасыщенным жирным веществам. Они – источник энергии, но это – не единственная функция. Полиненасыщенные кислоты участвуют в синтезе веществ эйкозаноидов, из которых впоследствии формируются лейкотриены и простогландины. Присутствие в составе омега-3 кислот – отличительное качество льняного масла, она делает льняное масло полезным для сторонников вегетарианского питания, которые не получают омега-3 из рыбы. Содержание омега-3 в льняном масле количественно в 2,5-3,5 раза выше, чем в жире скумбрии, семги.

Функции простогландинов и лейкотриенов:

• предотвращение атеросклероза,
• нормализация ритмов сердца,
• кардиопротекция,
• снижение содержания холестерина,
• помощь естественному сопротивлению организма воспалительным процессам.

Мононенасыщенная (олеиновая) кислота выполняет следующие функции:

• снижает артериальное давление,
• увеличивает подвижность мембран клеток, подготавливая к проникновению полиненасыщенных кислот.

Витаминный состав включает группы витаминов: B, K, A, E, F.
В 100 г льняного масла – 900 кКал. Поскольку такое количество масла превышает недельную норму, рассмотрим состав в пересчете на столовую ложку (16-18 грамм):

• 0 г – белков,
• 0 г – углеводов,
• 14 г – жиров, из которых полиненасыщенных – 10,5 г, мононенасыщенных – 2,4 г, насыщенных – 1,2 г,
• 126 кКал.

Показания к применению льняного масла

Льняное масло применяют как вспомогательное средство при:

• лечении ЖКТ (гастритов, колитов),
• терапии астмы,
• восстановлении после сердечно-сосудистых заболеваний.

Льняное масло предотвращает:

• образование тромбов,
• появление доброкачественных и злокачественных новообразований,
• заболевания щитовидной железы.

Продукт действует общеукрепляюще, повышает иммунитет.
Прием льняного масла улучшает работу печени и благотворно влияет на кровоснабжение глаз, отличающееся тонкими хрупкими сосудов.
В народной медицине льняное масло используют как слабительное и выводящее паразитов средство.

Выбор льняного масла

Сказанное выше справедливо только для пищевых сортов масла, отвечающих следующим требованиям:

• масло получено методом холодного отжима без нагревания сырья,
• при получении не используются экстрагирующие вещества, увеличивающие количество масла, получаемое из того же количества сырья,
• в масло не добавляются консервирующие и стабилизирующие химические вещества.

При покупке обращают внимание на:

• срок хранения продукта (натуральное льняное масло хранится 2-3 месяцев в герметичной таре и не 3-4 недели – после открытия бутылки),
• дату изготовления,
• тару (под действием УФ-лучей масло меняет состав, поэтому натуральный продукт без стабилизаторов наливают в бутылки из темного стекла).

Присутствие химических веществ, повышающих продолжительность хранения льняного масла, снижают полезные качества продукта. Недобросовестные производители могут не указывать полную информацию на упаковке, но присутствие химикатов «выдает» большой срок хранения и низкая цена (химическое или термическое экстрагирование повышает производительность и снижает себестоимость).

Льняное масло для похудения

Ненасыщенные кислоты нормализуют липидный обмен. Льняное масло для похудения в этом случае устраняет причину появления лишнего веса.
Благотворное влияние масла на обмен веществ, способность обеспечить организм необходимыми веществами (снижается чувство голода) обуславливает применение как вспомогательного средства при комплексном (здоровое питание, физические нагрузки) похудении.
Насторожить должны рекомендации употреблять льняное масло без исследования причин набора лишнего веса и с постоянным увеличением суточной нормы. Встречаются мнения, что такой метод - способ «есть и худеть», но принцип действия подобного лечения основан на действии масла, как слабительного. Такой метод вреден для организма.

Недостатки льняного масла

Для сторонников вегетарианского питания и тех, кто планирует заменить употребление жирных сортов рыбы и рыбьего жира применением льняного масла, важно, что структура омега-3 кислот в этих продуктах отличается.
В рыбьем жире необходимые омега-3 докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты содержатся в натуральном виде. При употреблении льняного масла докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты образуются в организме путем преобразования альфа-линоленовой кислоты, но трансформируется только 5% употребляемого количества, поэтому высокое содержание омега-3 не дает преимущества, в результате организм получает меньше необходимых веществ. Употребление льняного масла не исключает необходимости присутствия в рационе рыбы.

Сочетаемость с другими продуктами

Полезные вещества льняного масла лучше усваиваются при употреблении с:

• морковью,
• свеклой,
• кисломолочными продуктами,
• квашеной капустой.

Противопоказания к применению

Льняное масло не употребляют при:

• воспалительных процессах на роговице глаз,
• сильных расстройствах желудка,
• пониженной свертываемости крови, кровоточивости (масло «разжижает» кровь),
• обострении хронического холецистита.

При остром холецистите, панкреатите, желчекаменной болезни согласовывают прием биодобавки с лечащим врачом.
С осторожностью используют льняное масло в период беременности и лактации, при гормональном дисбалансе.
Нельзя принимать льняное масло в сочетании с;

• противовирусными средствами,
• слабительными препаратами,
• оральными женскими контрацептивами (в масле содержатся вещества, соответствующие женскому гормону эстрогену).

Дозировка

Индивидуальная непереносимость льняного масла встречается редко, но рекомендуют принимать биодобавку по следующей схеме:

• 1 неделя – по 1 грамму (четверть чайной ложки) с завтраком и ужином.
• 2 неделя – по 2 грамма с завтраком (или обедом) и ужином.
• С 3 недели – до 8 грамм в сутки с разделением на 2 приема.