Что такое казеин и как, когда, зачем, кому его принимать.

Спрос на казеин в спортивной среде неуклонно растет, но далеко не каждый бодибилдер или фитнес-инструктор может грамотно объяснить действие этого элемента спортивного питания. Чтобы понять, в чем состоит польза казеина, необходим тщательный анализ на основании научных исследований.

Что такое казеин

Казеином называют белок со сложной химической структурой. Вещество содержится в молоке и выделяется при ферментировании (образовании творога).

На рынке спортивного питания он присутствует в виде порошка. Кроме того, казеин входит в состав многих белковых добавок.

Виды:

В свободной продаже можно встретить лишь две разновидности. Это:

1. Казеинат кальция.
2. Мицеллярный казеин.

Казеинат условно считается химическим казеином, его получают, обрабатывая молоко специальным составом. Этот казеин не отличается высоким качеством и трудно усваивается организмом.

Мицеллярный казеин – это чистый продукт, получаемый из молока путем уникальной фильтрационной методики. Продукт легко усваивается, отличается хорошим вкусом. Мицеллярный казеин признан эталоном среди всех добавок с содержанием этой разновидности белка. Стоит продукт дороже, чем казеинат кальция.

Кому следует принимать:

Казеин не содержит лактозы, поэтому он является безальтернативным вариантом питания для спортсменов, страдающих аллергией на молоко. Бодибилдеры, не являющиеся аллергиками, используют его для борьбы с ночным катаболизмом – распадом мышечной ткани во время сна.

В отличие от сывороточного белка, казеин усваивается долго. Попадая в организм, этот белок налипает на стенки кишечника: расщепление идет на протяжении многих часов.

Но кому показан данный вид протеина? Все зависит от задач тренинга и веса спортсмена. Людям с лишним весом употребление казеина на ночь нежелательно. Человеку худощавого телосложения, употребляемый перед сном, обеспечит необходимый уровень полноценного белка и калорий.

Что касается роста мышечной массы, то здесь ученые разошлись во мнениях. Большая часть исследователей утверждают, что сывороточный белок эффективнее стимулирует рост мышц при тренировках; другие ученые разницы между этими двумя веществами не заметили.

Элемент спортивного питания	Творог	Казеинат кальция	Мицеллярный казеин
Стоимость порции в 36 граммов белка	~50 рублей	~63 рубля	~77 рублей

 

 

 

Сравнение стоимости творога и двух видов казеина

Как следует из таблицы, даже в своем ухудшенном виде (казеинат кальция) в качестве замены натуральному творогу при тренировках обходится дороже.

Казеин используют для набора мышечной массы, для сжигания жира или похудения.

Применение рекомендуется:

• Бодибилдерам, получившим расстройство желудка на фоне употребления творога в больших количествах.
• Спортсменам с индивидуальной непереносимостью молочного белка.
• Тем, кто не доверяет качеству творога.

Для набора мышечной массы

В бодибилдинге казеин эффективен в сочетании с сывороточным белком.  Без сыворотки данный вид протеина используют аллергики.

Принимают его на ночь. Вещество замедляет катаболизм, не позволяя кортизолу разрушать мышечную ткань. В ночные часы анаболизм замедляется и организму необходима защита от катаболических процессов. Для набора массы хватает порции в 30-40 граммов, при похудении и подавлении голода – 15-20 гр.

Употребляют его в виде «коктейля», разводя порошок в молоке или в воде.

Казеин подавляет аппетит, поэтому используется для снижения веса. Коктейль выпивают сразу после пробуждения, накануне тренировки и на ночь.

Дозировка казеина зависит от индивидуальных показателей спортсмена: массы тела, рекомендованной суточной нормы белка, приема других добавок.

Использовать или нет?

По сравнению с другими белковыми добавками, он стоит гораздо дешевле. Включение казеина в диету на ночь полезно при интенсивной работе в тренажерном зале для предотвращения катаболизма. Бодибилдеры должны получать не менее 1,4 грамма белка на 1 кг своего веса. Из обычных продуктов получить такой объем белка непросто: многие люди не могут съедать в день такое количество творога и мясных продуктов.

Побочных эффектов он не имеет, но избыточное потребление не приведет к дополнительному набору мышечной массы.

Вывод

Казеин – надёжный источник белка при тренировках, но заменять им сывороточный белок есть смысл лишь в том случае, если Вы страдаете аллергией на молоко. В остальных случаях используют на ночь в качестве дополнительного источника белка.