Вегетарианцы – люди, которые осознанно отказываются от употребления мяса и продуктов животного происхождения. Такая философия питания позволяет не только улучшить качество жизни и состояние здоровья человека, но и снизить пагубное влияние животноводческой деятельности на экологию нашей планеты.
Существует несколько направлений вегетарианства, среди которых наиболее популярными считаются лакто и лакто-ово-вегетарианство. Секрет их популярности в том, что в отличие от строгого веганства, полностью исключающего из рациона человека мясо и любые продукты животного происхождения и пчеловодства, здесь допускается потребление молочных продуктов и яиц.
Важно! Многочисленные исследования, которые ежегодно проводятся с целью выявления пользы вегетарианства и возможных негативных последствий такого способа жизни, приводят к активной популяризации этой философии питания. Это значит, что пользы в отказе от мяса животных для человека значительно больше, чем негативных последствий.
Не стоит, однако, сбрасывать со счетов факты, что в некоторых случаях отказ от мясных продуктов приводит к нежелательным последствиям, одно из самых распространенных – истощение организма. Чтобы не причинить вред своему здоровью, лучше приобщаться к вегетарианству постепенно, а не резко исключив все запрещенные продукты из рациона. Организм спокойно адаптируется к новым условиям питания, в результате будет достигнут максимально положительный эффект в отношении здоровья и укрепления организма в целом.
Во всем мире практика постепенного перехода от мясоедения до веганства включает такие промежуточные этапы как лакто и лакто-ово-веганство. А многие вегетарианцы так и остаются навсегда лакто или лакто-ово-вегетарианцами, никогда не переходят к более строгим веганским правилам питания.
Лакто-вегетарианство: особенности философии
Лакто-вегетарианец – последователь одной из систем питания, признанной в вегетарианстве. Согласно правилам этого течения, из рациона необходимо исключить мясо и продукты животного происхождения, кроме молочных.
Приверженцы такой системы питания, как и все вегетарианцы в целом, придерживаются мнения, что мясо забитого скота не приносит пользу человеческому организму. Особенно вредное воздействие оказывают гормоны страха и адреналин, которые в огромном количестве содержатся в таком мясе и полностью переходят к человеку, который его съел. Молочные же продукты не имеют никакого отношения к убийству животных, поэтому вполне вписываются в философию вегетарианского питания.
Важно! Существует и противоположное мнение, которого придерживаются более строгие вегетарианцы – веганы. Они полностью отказываются от мяса и продуктов животного происхождения, аргументируя это тем, что, добывая то же молоко, человек содержит животных в неволе, а значит, совершает над ними насилие, что совершенно недопустимо.
Вместе с тем, именно лакто-вегетарианцев больше всего на нашей планете, если говорить о количестве вегетарианцев в целом. Последователи этого течения придерживаются мнения, что молочные продукты являются основным источником белка животного происхождения, без которого невозможно полноценное функционирование человеческого организма.
Польза лакто-вегетарианской диеты сводится к основным фактам:
- снижение уровня холестерина в крови;
- получение достаточного количества аминокислот и кальция;
- улучшение общего тонуса организма.
Важно также то, что благодаря потреблению белка животного происхождения, сбалансировать рацион и насытить организм необходимыми для его жизнедеятельности продуктами будет довольно просто.
Лакто-ово-вегетарианство – основные принципы питания
Лакто-ово-вегетарианство считается еще более щадящим видом вегетарианской системы питания, чем лакто-вегетарианство. Сторонники этого течения сохраняют в своем рационе не только молоко и молочные продукты, но и яйца. Последователи уверены, что эти продукты слишком важны для человеческого организма, чтобы от них отказываться, а поскольку они не имеют отношения к насилию над животными, то вполне вписываются в систему философских ценностей вегетарианства.
Лакто-ово-вегетарианцы – самая «защищенная» категория вегетарианцев, которая менее всего подвержена критике со стороны мясоедов. Их питание включает такие важные элементы как кальций, витамин В12, полноценный по аминокислотному составу белок животного происхождения, омега-3 жирные кислоты, значение которых для нормального функционирования человеческого организма очень велико.
Сбалансировать питание сторонников этого направления совсем несложно. Меню лакто-ово-вегетарианца довольно разнообразно и в течение дня может быть примерно таким:
- завтрак – каша на молоке, блюдо из яиц (омлет, яйцо вкрутую, пашот) или овощной бутерброд, фрукты с творогом;
- обед – овощной суп и салат;
- полдник – фруктовый или зеленый салат, сырники, возможно сухофрукты или кисель;
- ужин – тушеные или жареные овощи, овощные запеканки и салаты.
Сделать питание сбалансированным при отсутствии жестких ограничений и довольно широком перечне потребляемых продуктов очень просто. Важно придерживаться основного принципа – питание должно быть разнообразным как в течение дня, так и в течение недели. Кроме того, важно прибегать к минимальной или щадящей термической обработке продуктов. Это позволит правильно и своевременно насыщать организм всеми необходимыми для него питательными веществами, витаминами, микроэлементами.
Правильно составленное меню лакто-ово-вегетарианца на неделю должно включать в себя:
- 6-12 порций зерновых, круп или бобовых;
- 6-8 порций молока и любых молочных продуктов;
- 4-6 порций свежих овощей и овощных блюд;
- 4-6 порций фруктов;
- не менее 2-х яиц ежедневно (не учитывая те, что являются компонентами каких-то блюд).
Вегетарианство – это не только система правильного питания, которая позволяет существенно улучшить состояние здоровья и продлить жизнь, но и философия, которая позволяет сохранять позитивный настрой, эмоциональную чистоту, а также особенным образом смотреть на мир. Все это возможно благодаря отказу от употребления мяса и продуктов животного происхождения, а также от убийства или любой другой формы насилия над животными. Именно поэтому строгие вегетарианцы – веганы и сыроеды во многом не согласны с философией лакто и лакто-ово-вегетарианцев, которые соблюдают менее строгую диету и спокойно относятся к содержанию животных в неволе.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
