Чайный гриб, или комбуча – это напиток на основе сладкого чая, являющийся продуктом жизнедеятельности дрожжей и уксуснокислых бактерий, образующих на поверхности пленку, называемую по-научному зооглеей. Сладкая среда вызывает брожение дрожжей, в результате чего вырабатывается спирт и углекислота, придающая жидкости легкую газированность. При этом сам гриб постепенно разрастается и при отсутствии ограничения по емкости может достичь веса в 100 килограмм. Напиток получается необычным и очень вкусным, а с учетом того, какими полезными свойствами обладает чайный гриб, еще и укрепляющим здоровье.
Состав и польза
Слегка газированный «чайный квас», образующийся под влиянием деятельности живых микроорганизмов, обладает очень сложным составом. В результате происходящих процессов в нем появляется спирт и углекислота, а также полезные продукты брожения, самыми ценными из которых считаются уксуснокислые бактерии. Именно они отвечают за выработку уникальных веществ, которые делают чайный гриб максимально полезным для человека.
Основная ценность комбучи обусловлена наличием в нем целого ряда органических кислот. Каждая из них обладает специфическими лечебно-профилактическими свойствами.
Глюкуроновая кислота – активно связывает и выводит из организма все лишнее, включая любые токсины, продукты обмена веществ, патогенные микроорганизмы, с которыми не смогла справиться выделительная система человека. Кроме того, глюкуроновая кислота – это предшественник глюкозамина, который жизненно необходим для нормального функционирования суставов.
Усниновая кислота – редко встречающееся в природе соединение, сильный природный антибиотик, который:
- борется с воспалениями;
- уничтожает инфекции;
- обладает выраженным антибактериальным действием.
Также усниновая кислота является мягким желчегонным и слабительным средством.
Молочная кислота действует в других направлениях:
- нормализует пищеварение;
- восстанавливает рН-баланс;
- препятствует размножению гнилостных бактерий;
- активизирует очищение ЖКТ;
- снижает риск развития злокачественных и воспалительных процессов.
Уксусная и щавелевая кислота – самые известные консерванты. Они подавляют рост и развитие бактерий, активизируют работу кишечника, повышают выработку энергии, нормализуют эмоционально-психическое состояние.
Из наиболее полезных свойств других органических кислот следует выделить:
- яблочная – ускоряет метаболизм, улучшает кровообращение, налаживает пищеварение, устраняет вздутие живота, усиливает иммунитет, снимает отечность, укрепляет сосуды, нормализует давление;
- глюконовая – повышает антиоксидантную активность других элементов, активизирует обмен веществ, производит легкое слабительное действие;
- масляная – полезна для кишечника, снимает воспаления, снижает риск развития диабета, сердечной недостаточности и сосудистых патологий, помогает при болезни Крона, регулирует уровни «хорошего» и «плохого» холестерина;
- койевая – активно борется со старением, улучшает состояние кожных покровов, обеспечивает защиту от ультрафиолета, содействует устранению пигментации и лечению меланомы, обесцвечивает шрамы, борется с грибковыми заболеваниями.
Кроме того, в чайном грибе есть витамины (особенно D и С), кофеин, хлорофилл, дубильные вещества и много других ценных компонентов.
Влияние на организм
Комбуча часто употребляется как вкусный освежающий напиток, который прекрасно утоляет жажду и устраняет чувство голода. Регулярный прием чайного гриба положительно сказывается на общем самочувствии и состоянии здоровья:
- помогает быстро справиться со стрессом, улучшить настроение, повысить качество сна;
- поддерживает и укрепляет печень, особенно при употреблении алкоголя, жирной, жаренной и другой тяжелой пищи;
- содействует почкам и всей мочевыделительной системе при осуществлении их функций;
- повышает жизненную энергию, работоспособность и выносливость;
- усиливает иммунную защиту и сопротивляемость инфекциям;
- регулирует стул, устраняет запоры и поносы, избавляет от вздутия живота;
- освежает дыхание и устраняет неприятный запах изо рта.
Такой напиток особенно полезен жителям крупных городов, работникам вредных производств и аллергикам. Незаменим в период выздоровления после тяжелой болезни или хирургических операций.
Лечебные действия
Перечисленные полезные свойства делают чайный гриб важным компонентом любого рациона. Но особенно его рекомендуется принимать при наличии таких патологических состояний:
- онкологические болезни;
- деменция любого типа;
- раннее старение, упадок сил, ухудшение внешнего вида;
- ревматизм, артриты (особенно с выраженным болевым синдромом);
- трофические язвы, фурункулы, стрептококк;
- панкреатит в неострой форме;
- ПМС, климакс;
- повышенное давление, гипертония;
- выпадение волос;
- снижение иммунной защиты;
- астма, бронхит, туберкулез;
- аутоиммунные нарушения;
- грибковые поражения.
Чайный гриб рекомендуется принимать при любых заболеваниях в качестве противовоспалительного, антибактериального, обезболивающего и общеукрепляющего средства. При некоторых болезнях (ангина, ларингит, ринит, тонзиллит) он может быть эффективнее любых лекарств.
Напиток полностью готов к употреблению, при этом наиболее полезным становится после выдержки в течение 15 дней. Его можно принимать внутрь и использовать наружно в виде аппликаций, компрессов, полосканий, промываний. Лучше всего сочетать оба варианта одновременно, чтобы полезное действие ценных компонентов было комплексным.
Еще комбуча – это готовое косметическое средство для ухода за лицом и телом. Его используют в качестве тоника или мультифункциональной добавки в кремы и маски, добавляют в воду при принятии ванны, применяют вместо антиперспиранта. Ополаскивание после мытья делает волосы крепкими и блестящими, ускоряет рост и устраняет перхоть.
Употреблять чайный гриб нужно умеренно – в среднем 3, но не более 5 стаканов в день. Противопоказанием может стать аллергическая реакция, которая проявляется крайне редко. С осторожностью следует принимать напиток при пониженном давлении.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
