О вине слагают легенды, оно считается божественным нектаром. Французы пьют по паре бокалов каждый день и реже умирают от инфарктов. Действительно ли вино так полезно, ведь все-таки это алкоголь? Ученые и медики не пришли к единому мнению, но есть данные исследований: если пить хорошее вино понемногу, польза для здоровья обеспечена. Важно выбирать качественный напиток и учитывать противопоказания, которые тоже никто не отменял.
Полезные свойства
Содержание
Хорошее вино делается из натурального винограда. Если напиток приготовлен правильно, он содержит массу полезных веществ:
- органические кислоты;
- антиоксиданты;
- витамины С и группы В;
- эфирные масла;
- дубильные вещества;
- микроэлементы.
По естественной радиоактивности вино приближается к лечебной минеральной воде. Содержащиеся в нем вещества оказывают комплексное воздействие на организм — укрепляют иммунитет, тонизируют, ускоряют обмен веществ, помогают усваивать жирную пищу.
Вино оказывает множество лечебных эффектов, поэтому используется в медицине. Небольшое количество этого напитка — хорошее лекарство от бессонницы. В нем содержится вещество мелатонин, которое называют «гормоном сна». Врачи назначают своим пациентам вино при холере и во всех случаях, когда есть риск значительной потери крови и развития терапевтического шока. Также этот напиток улучшает аппетит, положительно влияет на сердце и сосуды. За счет мочегонного эффекта он может оказать пользу при почечнокаменной болезни.
Настоящие вина производятся небольшими партиями. В них не должно содержаться искусственных ароматизаторов, красителей и спиртов. Самым полезным считается французское вино из урожаев, собранных в средних Пиренеях и на Сардинии. В этих местах наиболее благоприятный для произрастания винограда климат, за счет чего в ягодах скапливается большое количество полезных веществ.
Профилактика и лечение сердечно-сосудистых болезней
Ученые обнаружили в вине элементы-ловушки для вредоносных молекул, которые образуются в организме в процессе питания. При умеренном употреблении этот напиток благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы:
- укрепляет стенки сосудов;
- понижает уровень вредного холестерина в крови;
- обеспечивает профилактику проблем с сердцем и сосудами.
Некоторые врачи рекомендуют больным атеросклерозом каждый день пить по 0,5 л вина, разбавленного водой в пропорции 1:3. Это не официальная методика лечения, поэтому предварительно стоит посоветоваться с доктором.
Стимулирование обмена веществ
Вино рекомендуется употреблять людям с нарушенным метаболизмом. Разные сорта этого напитка содержат вещества, которые улучшают обмен углеводов, азотистых и минеральных соединений. Обычный виноградный сок не дает таких эффектов. Эти свойства приобретает вино за счет определенной технологии производства.
Улучшение работы кишечника
При лечении некоторых расстройств кишечника также используют вина разных сортов. Они обладают вяжущими свойствами и помогают организму выводить токсины. Холодное шампанское помогает остановить длительную рвоту, красное сухое вино стимулирует функции кишечника.
Дезинфекция
В Древней Греции люди дезинфицировали питьевую воду, добавляя в нее немного белого вина. В наше время американские ученые провели исследования и подтвердили, что у этого напитка действительно есть обеззараживающие свойства. Красные и белые вина наравне с чистым спиртом уничтожают сальмонелл и коли-бактерий. Белое вино, разбавленное водой, при смешивании с желудочным соком оказывает наиболее выраженный антибактериальный эффект.
Каждый сорт вина полезен по-своему. Полусладкое шампанское рекомендуется употреблять при гриппе, малярии, сердечной недостаточности. В молдавских винах и каберне Абрау-Дюрсо содержится много рубидия. Этот элемент укрепляет нервы и помогает бороться со стрессами. Самым полезным в результате исследований было признано красное сухое вино.
Польза красного вина
Еще Гиппократ сравнивал целебные качества красного вина со свойствами меда, поэтому применял его как лекарство от различных болезней. Современные ученые доказали, что в умеренных количествах красное сухое вино приносит неоценимую пользу организму:
- снижает риск сердечных приступов, инсультов и инфарктов на 30-50%;
- расширяет сосуды и понижает давление;
- повышает гемоглобин;
- обеспечивает профилактику онкологических заболеваний;
- нормализует функции кишечника;
- улучшает сон;
- укрепляет иммунитет;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- предотвращает болезни зубов и десен.
Своим характерным цветом красное вино обязано автоцианам. Даже в малых дозах эти вещества выступают натуральными антибиотиками, которые помогают вылечиться от гриппа, простуды и других недугов.
В красном виде также содержатся процианиды. Они благотворно влияют на артерии — защищают их и укрепляют сосудистые стенки. Сравнительно недавно ученые доказали пользу напитка для зубной эмали. У любителей красного вина на ней не задерживаются Стрептококк Мутанс и некоторые другие бактерии, поскольку в напитке есть проантоцианиды. Вывод: если регулярно употреблять красное вино, это снизит риск возникновения кариеса.
Ежедневная доза виноградного напитка не должна превышать 50-100 мл., причем пить его врачи советуют во время еды. При злоупотреблении полезный напиток превратится в яд, который будет отравлять весь организм, как и любой другой алкоголь.
Красное вино для молодости и стройности
В кожице красного винограда есть биологически активно вещество под названием ресвератрол. Это мощный антиоксидант, который снижает риск развития рака, замедляет старение тканей и оказывает омолаживающий эффект. Он стимулирует синтез коллагена и тонизирует кожу, в результате чего улучшается ее внешний вид.
Еще один эффект ресвератрола заключается в том, что он сдерживает синтез веществ, которые провоцируют ожирение. Это означает, что красное сухое вино сжигает жировые отложение.
Ученые провели эксперимент, в котором приняли участие более 20 000 женщин. Те из них, кто регулярно пил красное вино, набрали меньше лишних килограммов за время исследования. Результаты достоверны, поскольку при анализе учитывались все факторы, которые влияют на вес — занятия спортом, режим питания.
Хотя «винная диета» может оказаться эффективной, нужно помнить, что речь идет об алкогольном напитке. При его употреблении нужно быть осторожным.
Польза белого вина
Белое вино менее плотное, чем красное, и содержит меньше полезных элементов, но тоже стимулирует метаболизм и ускоряет выведение токсинов. Особенность этого напитка заключается в том, что все вещества содержатся в нем в ионизированном виде. Поэтому они быстрее всасываются в кровь и разносятся по всему организму. Железо из пищи лучше усваивается, если человек запивает его белым вином. Это научно доказанный факт.
В состав всех натуральных вин входят винная, яблочная и салициловая кислоты. В белом сорте есть еще и кофеиновая кислота. Она ускоряет выздоровление больных бронхитом, разжижая мокроту и облегчая ее отхождение. Еще белое вино полезно пить во время эпидемий гриппа. В нем в большой концентрации содержатся вещества, которые укрепляют иммунитет.
Вред вина
Недобросовестные производители добавляют в вино ароматизаторы, красители, усилители вкуса. Для ускорения производственного процесса используются спирты. Нужно всегда внимательно читать этикетку, чтобы не купить подделку.
Максимальная суточная доза вина для женщин — 1,5 бокала. Из мужского организма алкоголь выводится быстрее. Поэтому представителям сильного пола можно пить до 2-3 бокалов в сутки. При превышении этих дозировок алкоголь начнет приносить вред организму, а также возникнет риск развития привыкания.
Красное и белое вина вызывают ряд побочных явлений, среди которых:
- Головная боль и сонливость. Эти эффекты вызывают биологически активные соединения, характерные только для красного вина.
- Проблемы с кишечником — метеоризм, боли, тошнота, усиление процессов брожения.
- Риск поправиться. У напитка высокая калорийность — в 1 бокале содержится около 80 кКал.
- Аллергические реакции — их вызывают вещества, содержащиеся в кожице темноокрашенного винограда. Возможны кожные сыпи и даже анафилактический шок.
Из-за повышенной сладости красное вино не рекомендуется употреблять при диабете и нарушенном обмене углеводов. Оно противопоказано при подагре, артрите, других ревматических и метаболических заболеваниях. Поскольку красное вино — довольно крепкий алкоголь, при чрезмерном употреблении оно может привести к гепатиту.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
