Чеснок: полезные свойства для здоровье и долголетие

Расхожее мнение: чеснок, безусловно, полезен, даже больше, чем лук, который народная молва называет панацеей «от семи недуг». В этом утверждении содержится и правда, и вымысел. У чеснока ученые выявили полезные свойства и ряд противопоказаний. Попробуем всесторонне разобраться в полезных и вредных свойствах древней лечебной культуры:

• · как она воздействует на здоровье человека;
• · какой вред наносит организму;
• · в каких дозах чеснок оказывает лечебное воздействие;
• · когда растение становится ядом.

Что содержится в чесноке?

Чеснок здоровые люди применяют как острую приправу, лекарственное растение. Насколько это оправдано, свидетельствует состав зубчиков пряного растения. В 100 граммах содержится:

• · фосфор -150 мг;
• · селен – 14 мг;
• · железо – 1,6 мг;
• · цинк -1, 15 мг;
• · медь -0, 3 мг.

Помимо микроэлементов, необходимых для кроветворения, гармоничного баланса питательных веществ, «правильного» метаболизма, чеснок содержит комплекс витаминов В, за исключением В12, несколько групп других витаминов. На первый план выступает антиоксидант – витамин С. В 100 граммах продукта содержится половина суточной нормы: 30 мг.

Далее список – по убывающей:

1.  Витамин В 6 – 45 процентов суточной нормы или 1,2 мг.
2.  Тиамин – 13 процентов суточной потребности в синтезе протеина и наращивании мышечной массы.
3.  Рибофлавин – 6 процентов суточной нормы.
4.  Ниацин – 4 процента суточной нормы.
5.  Витамин К – 2 процента в день, необходимых для синтеза белка;
6.  Фолат для профилактики анемии — всего 1 процент.
7.  Серное соединение аллицин известно как антибиотическое средство.
8.  Макроэлементы (калий, магний, железо, фосфор, селен).
9.  Фитонциды и ферменты.

Лечебные свойства

Природный антибиотик аллицин придает чесноку лечебные свойства. Эфирное масло вызывает у растения специфический (чесночный) запах. В цельном зубчике вещество находится в неактивной форме. Оно «проявляется» лишь после разрушения клетки – в быту при разрезке или жевании. Фармакологическое действие чеснока начинается с образования аллицина. Он действует на следующие виды возбудителей болезней:

• · грибки;
• · вирусы;
• · интексициды;
• · стафилококки.

Помимо антибактериального свойства чеснок укрепляет стенки сосудов, «мягко» снижает артериальное давление, нормализует липидный обмен и работу желудочно-кишечного тракта.

Как показали исследования института имени Вейцмана, аллицин предотвращает образование склеротических бляшек, способен повернуть вспять этот процесс. Очищает липидный состав крови, расширяя кровеносные сосуды. Это свойства чеснока кардиологи используют у больных с повышенным уровнем холестерина.

Ученые открыли противораковую способность аллицина. Исследования показали, что в той местности, где люди традиционно используют в пищу чеснок, случаи онкологических заболеваний желудка, толстой кишки снижены на треть.

Медики сделали сенсационное открытие: аллицин убивает смертоносный грибок Аспергиллус, Эти микроорганизмы, активизируясь, приводят к пневмонии с 97-процентным смертельным исходом. В желудке, бронхах и ротовой полости чеснок уничтожает бактерии Хеликобактер Пилори.

Лечебные свойства чеснока научно доказаны специалистами российских, израильских и американских НИИ. Помимо противобактериальной и антивирусной защиты систематическое употребление в пищу чеснока ведет к долголетию, очищению кровеносного русла, снижению инсулина у больных сахарным диабетом. Назначают природный антибиотик при раковых опухолях различной локализации. Известны случаи, когда рост патогенных клеток останавливался.

Польза и вред чеснока в спортивном питании

По свидетельству историков, первыми кто открыл полезные свойства чеснока для спортсменов стали древние греки: они употребляли острый овощ перед Олимпийскими играми. Поздние исследования подтвердили этот факт.

Во время физических нагрузок, соревнований в кровь спортсменов «выбрасывается» гормон стресса – кортизол: такова химическая реакция мозга в ответ на сильный стресс. Кортизол – настоящее зло для спортсмена: разрушает мышечные ткани, мускулатуру. Чеснок блокирует выброс вредного гормона, вызывая анаболический эффект. Спортивные врачи рекомендуют атлетам принимать дольку чеснока перед нагрузками.

Чеснок – один из 14 природных анаболиков. Сероводородные соединения чеснока способствуют выработке мужских гормонов. Тестостерон улучшает белковый обмен. Мышцы, под воздействием чеснока, удерживают азот, необходимый для строительства тканей.

Вело спортсменам, пловцам, марафонцам за 3 — 5 часов до состязаний спортивные врачи советуют принять дольку чеснока, насыщающего кислородом кровь. Это свойство овоща повышает выносливость спортсмена.

Чеснок не вредит здоровому организму. Противопоказан овощ при заболеваниях почек, желчнокаменной болезни, язве, гастрите. Эфирные масла раздражают слизистую оболочку, что приводит к обострению болезни. Вреден чеснок при кровотечениях различного характера.

Не рекомендуется принимать чеснок боксерам, борцам. Научно доказано, что токсины этого овоща снижают в два-три раза реакцию. Открыли это свойство чеснока американские ученые в середине прошлого века. Тогда же овощ попал под запрет в рационе военных летчиков.

Как употреблять чеснок

Пользу приносят 1-2 дольки свежего чеснока в день. Главное вещество – аллицин – разрушается при варке и тушении. Маринованный чеснок раздражает стенки желудка и кишечника. Очищенный чеснок, хранящийся в растительном масле, приводит к ботулизму. Добавьте в банку капельку уксусной эссенции, чтобы избежать смертельной опасности,– возбудители болезни не переносят кислую среду.

Фармацевты на основе аллицина создали БАДы. Добавки в сочетании с омега-кислотами снижают уровень холестерина в составе комплексной терапии стенокардии и ишемической болезни сердца.