Феерия вкуса и пользы: полезные свойтва лимона и лайма

Цитрусовая пара лимон-лайм — бесценный источник ряда витаминов, микроэлементов и минералов, встречающихся в высокой концентрации и оказывающих на организм положительное  влияние. Целебные свойства этих представителей семейства цитрусовых — не единственное их достоинство. И лимон, и лайм отличаются ярким насыщенным вкусом, основная нота которого — кислинка, обусловленная содержанием витамина С.  Этот «многопрофильный» витамин приходит организму на выручку в любой сложной ситуации — от ослабленного иммунитета  и частых простуд до борьбы с преждевременным старением.

Лимон и лайм имеют схожий набор составляющих, но есть в них и некоторые отличия:

• лайм значительно превосходит лимон по содержанию аскорбиновой кислоты, а вот по уровню брома — лидирует лимон;
• лимон в больших количествах разъедает слизистую желудка, лайм же щадящее действует на ЖКТ.

Удивительный состав зеленого лайма

Лайм отличается богатейшим составом, обеспечивающим комплексное воздействие на организм. Он содержит беспрецедентное количество витамина С — 29,1 мг, что превосходит суммарные показатели доли аскорбиновой кислоты в апельсине и лимоне вместе взятых. Наряду с витамином С, этот экзотический фрукт снабжает организм:

• витамином А;
• витаминами группы В, включая тиамин, рибофлавин и холин;
• витаминами Е и К;
• фолиевой, никотиновой, яблочной и лимонной кислотами;
• минералами — Ca, К, Fe, Na, Mg, P, Cu, Zn, Se.

По составу в лайме лидируют углеводы — 11 г, затем следует диетическое волокно — 2-3 г, а вот белковая составляющая мала — 0,7 г. На 100 граммов приходится 30 ккал, что делает лайм популярным диетическим продуктом.

Лаймовая панацея

Этот цитрусовый может помочь в решении ряда проблем с функционированием человеческого организма, затрагивающих различные внутренние органы:

• Регулярное употребление лайма в пищу снижает уровень плохого холестерина, что происходит благодаря поступлению достаточного количества диетического волокна.
• Продуцирует выработку слюны, желудочного сока и желчи, действуя сродни вырабатываемым организмом пищеварительным ферментам. Способствует перевариванию и полноценному усвоению пищи.
• Оздоравливает ЖКТ. Механизм действия входящих в состав лайма флавонидов сходен с антиоксидантами и антибиотиками. Благодаря их свойствам применение лайма эффективно в рамках лечения пепсиновых язв, повышенного газообразования и тошнот.
• Снижает риск онкозаболеваний. Содержащийся в лайме флавонол гликозид блокирует деление клеток в ряде онкообразований. Максимальная концентрация гликозида — в кожуре лайма.
• Уменьшает потребление соли. Соль вызывает привыкание. Со временем вкусовые рецепторы перестают реагировать на привычный уровень этого продукта, требуя повышения его количества. Лайм — альтернатива хлориду натрия, подчеркивающая вкус мясных, рыбных и иных блюд и дающая возможность плавно снизить потребление соли.
• Выступает профилактикой простудных заболеваний. Содержащийся в лайме витамин С способствует не только укреплению иммунитета, но и участвует в выработке коллагена, сдерживая преждевременное старение кожи.

Немаловажным достоинством лайма является тот факт, что лайм (в отличие от более агрессивного лимона) не разъедает слизистую желудка, не разрушает зубную эмаль и не обостряет чувствительности зубов. При этом входящие в состав сока лайма фосфор и кальций только способствуют укреплению эмали.

Полезен лайм и для улучшения кроветворной системы. Содержащийся в нем калий вкупе с лимонной и яблочной кислотой улучшают усвоение железа, без которого невозможен кроветворный процесс, и способствуют эластичности кровеносных сосудов.

Это природный антидепрессант, позитивное влияние которого на психику подтверждено научными экспериментами. Он помогает побороть синдром хронической усталости, подавленность, раздражительность, плаксивость, нервозность и апатию.

Способы применения лайма

Лайм активно применяется для приготовления пищи. В чистом виде его употребляют в качестве альтернативы соли. Сок и мякоть лайма прекрасно гармонирует с фруктовыми салатами, их также используют в соусах и выпечке наряду с цедрой. Для похудения и оздоровления ЖКТ полезен ежедневный прием лайма в виде разбавленного водой напитка без содержания сахара незадолго до приема пищи. В рамках аромотерапии применяют концентрированное масло лайма и его свеженатертую цедру.

На первый-второй рассчитайсь: состав лимона

Плоды лимона могут похвастаться длинным перечнем составляющих, каждый из которых оказывает мощное воздействие на организм:

• органические кислоты — их уровень в плодах достигает 8%;
• пектиновые вещества, каротин, флавоноиды;
• витаминный комплекс — А, В, С, D, E, Р;
• фитонциды — природные антагонисты болезнетворных бактерий;
• минералы, макро и микроэлементы — Cl, K, S, Ca, Na, Ph, Mg, Mo, Fe, Mn, Zn, Cu, B, F.

Комбинация входящих в состав лимона кислот, витаминов, минеральных солей и микроэлементов при малой калорийности фрукта обеспечивает ему популярность среди сторонников правильного питания и желающих похудеть.

ТОП-5 причин введения лимона в рацион

Регулярное употребление лимона в пищу дает возможность компенсировать недостаток поступления питательных веществ и параллельно решить ряд проблем со здоровьем:

• Наличие витамина Р позволяет бороться с ломкостью капилляров, препятствуя развитию сопряженных заболеваний — болей в ногах, подкожных кровоизлияний, внутренних кровотечений, отека мозга, атеросклероза и др. В тандеме с витамином С контролирует окислительно-восстановительные процессы, регулирует обмен веществ.
• Содержащиеся в составе лимона пектиновые вещества способствуют дезинтоксикации организма — они незаменимы при отравлении продуктами распада тяжелых металлов, при гнилостном поражении, при белковых отравлениях;
• Органический калий, лимонная и аскорбиновая кислоты — залог успешной работы сердечно-сосудистой системы. Лимон также облегчает дробление камней в почках и обеспечивает здоровье мочеполовых органов, что связано с концентрацией лимонной кислоты и бора (лимон — рекордсмен среди продуктов по содержанию этого элемента).
• Витамин С участвует в синтезе белка, который скрепляет клетки сосудов и костных тканей.
• Пектин и клетчатка выступают как своеобразная щетка, освобождая организм от шлаков, нормализуя работу ЖКТ, улучшая перистальтику желудка и кишечника и устраняя деликатные проблемы чрезмерного газообразования. Знаменитый лекарь Авиценна рекомендовал лимон в пищу беременным женщинам при выраженном токсикозе. Кроме этого, содержащиеся в лимоне пектины являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и онкопатологий, а также помогают скорейшему заживлению ран.
• Лимон — природный антисептик, работающий одновременно в нескольких направлениях — при инфекционных поражениях горла и дыхательных путей, при кожной сыпи установленной и неустановленной этиологии, при заболеваниях зубочелюстной системы. В случае с инфекциями верхних дыхательных путей лимон — еще и общеукрепляющее средство, подстегивающее иммунитет.

Целебные свойства лимона известны медицине на протяжении веков. К перечню заболеваний, при которых применение этого цитрусового фрукта вызывает позитивную динамику, относятся:

• цинга, водянка, туберкулез легких;
• мочекаменная болезнь, желудочные катары, геморрой;
• острый ревматизм и подагра;
• атеросклероз;
• нарушения обмена веществ, ожирение.

1001 способ применения лимона

Лимон в чистом виде и продукты переработки применяются в аромотерапии, психотерапии, косметологии, кулинарии и диетологии. Использование лимонного масла в рамках аромотерапии или сеанса психотерапии помогает снять нервное напряжение и избавиться от последствий стресса. Лимон применяют и в косметологии для решения эстетических проблем (угревая сыпь, чрезмерное выделение кожного сала и т.д.). В кулинарии лимон используется как полезная альтернатива соли, как основа для соусов и диетических кремов, как приправа для выпечки и как составляющая крюшонов, лимонадов и детоксикационных напитков. В диетологии применяется лимонная вода, притупляющая чувство голода.