Фисташковое молоко – продукт, который маркетологи «открыли» недавно, хотя он изготавливается с древних лет. «Новинка» стремительно набирает популярность, ведь отличается богатым составом, приносит огромную пользу, заменяет собой любое другое молоко. Последнее преимущество особенно важно для вегетарианцев и людей, не переносящих лактозу.
Что это такое
Содержание
Как можно судить по названию, напиток делается из фисташек. Чтобы приготовить его, достаточно взбить орехи в блендере, добавив воды, а затем процедить получившуюся смесь. Пить молоко можно в качестве самостоятельной жидкости. Некоторые добавляют в него любимые специи:
- кардамон;
- корицу;
- сахар;
- ваниль;
- всевозможные эфиры.
Вкус у напитка неплохой, но, скорее, на любителя, поэтому требуются дополнительные ингредиенты. В кафе предлагают фисташковое молоко с красителями и ароматизаторами, чтобы придать ему более продаваемый вид. Если для этого используются натуральные компоненты, вреда от такого коктейля не будет.
Как применять
Ореховую жидкость можно добавлять в какао, чай, кофе, горячий шоколад. В таком сочетании раскрывается весь «букет» уникального орехового вкуса и аромата.
Фисташковое молоко отлично заменяет коровье или козье молоко в различных рецептах – от салатов до выпечки. Хлебобулочные изделия, в состав которых входит данный продукт, насыщены полезными микроэлементами, отличаются богатым вкусом и едва уловимым ореховым ароматом. Продукция получается пышной, сочной и мягкой, а по свойствам не уступает изделиям на основе классического молока.
Помимо кулинарии, фисташки активно применяются в косметологии и медицине. Считается, что они оказывают ранозаживляющее и замедляющее старение действие, а также выводят токсины из тела, выступают в роли антиоксидантов, укрепляют иммунитет, помогают при большинстве заболеваний всех систем организма.
Ореховое масло, а в некоторых случаях и молоко, является ингредиентом многих масок для лица и волос, смесей для обертывания, эфиров для антицеллюлитного, а также других видов массажа. Продукт можно найти в зубных пастах, шампунях и кремах, ведь он укрепляет ногти и зубы, а волосам дарит блеск, объем, силу.
Видео: Фисташки. Польза и вред
Состав
Фисташковое молоко приносит максимум пользы, благодаря богатому на полезные микроэлементы и витамины составу. В него входят:
- аминокислоты (лейцин, изолейцин, лизин, гистидин, треонин, прочие);
- крахмал;
- жирные кислоты (олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и другие);
- сахароза;
- глицериды;
- витамины группы В, РР, Е, К, А;
- фолиевая кислота;
- минералы (фосфор, магний, железо, марганец, селен, медь, калий);
- танин;
- жиры (Омега-3, Омега-9);
- каротиноиды (зеаксантин, лютеин).
В 100 граммах плодов содержится около 45 граммов жира, 18 граммов углеводов, 21 грамм белков, 10 граммов клетчатки. Калорийность 100 грамм необработанного продукта составляет 556 ккал.
Польза
Польза фисташкового молока велика. Оно бодрит, тонизирует, поэтому является прекрасным вариантом для завтрака. Спортсмены заправляют им утреннюю кашу. Некоторые добавляют в горячие напитки, чтобы стимулировать мозговую активность и настроиться на рабочий лад.
Помимо этого, ореховое молоко:
- сохраняет зрение зорким, препятствуют образованию катаракты;
- способствует укреплению костей;
- улучшает кровообращение;
- снижает «плохой» холестерин;
- повышает гемоглобин;
- стабилизирует работу кишечника;
- снижает риск развития рака легких;
- улучшает метаболизм;
- отбеливает и очищает кожу от угрей, веснушек, пигментных пятен;
- благотворно влияет на центральную нервную систему и головной мозг.
Ученые провели ряд исследований и выяснили, что фисташковое молоко незаменимо при половой дисфункции, как у мужчин, так и женщин. Оно выступает в качестве афродизиака, избавляет от импотенции и других проблем, связанных с половой системой. Повышение либидо заметно у представителей обоих полов, но женщины замечают прилив сил и желания буквально сразу после употребления продукта.
Вред и противопоказания
Главный минус фисташек – их высокая аллергенность. Из-за этого их не стоит употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям. Иначе последствия могут быть весьма плачевными: насморк, сыпь, крапивница, отек Квинке, даже анафилактический шок.
Беременным, детям, кормящим грудью женщинам можно пить фисташковое молоко, но только в умеренных дозах. Если самочувствие после этого ухудшается, лучше вернуть в рацион коровье или козье молоко.
Противопоказаны фисташки людям с острой формой заболеваний ЖКТ или почек, во время ношения ортодонтического аппарата, обострения панкреатита или гастрита. В период ремиссии такого запрета нет.
Стоит помнить, что чрезмерное употребление орехового молока приводит к расстройствам пищеварения, головокружению, тошноте, ожирению, проблемам с артериальным давлением. Чтобы не навредить здоровью, ежедневная доза продукта должна составлять не больше 300 мл в сутки.
Рецепт
Для фисташкового молока важно покупать только сырые или несоленые орехи. Солёные или жареные испортят продукт и не дадут должного результата.
Для начала фисташки замачивают в воде хотя бы на три часа. В других рецептах говорится про пять часов или даже всю ночь. Некоторые советуют не замачивать вовсе. Но это неверно, ведь такая обработка избавляет орехи от токсинов и энзим, которые защищают ядра от вредителей и вредны для человеческого организма. Отдельные повара считают, что процедура улучшает вкус готовой жидкости.
Далее фисташки моют и очищают от кожицы. Их помещают в блендер и заливают горячей водой (не кипятком) в пропорциях 3 стакана воды на стакан орехов. Затем смесь взбивается в блендере около двух минут на высокой скорости. После этого её нужно процедить через сито, марлю или специальный мешочек.
Получившаяся жидкость должна обладать сильным ореховым ароматом, нежным зеленым оттенком и нестандартной кремовой консистенцией – что-то среднее между обычным молоком и сметаной.
Хранить готовый продукт нужно в стеклянной плотно закрытой посуде, в холодильнике, не более 4-6 дней. Перед употреблением обязательно встряхнуть.
Перетертую ореховую массу выкидывать не стоит. Её добавляют в тесто для приготовления печенья, торта, пирога, хлеба, оладий, блинов. Можно использовать как компонент полезной каши. К тому же, это восхитительное удобрение для растений.
Интересные факты о фисташках
Несмотря на то, что родиной фисташкового дерева является Азия, самым крупным производителем орехов считается Иран.
Плоды с таких деревьев собираются исключительно ночью, ведь при солнечном свете смола дерева выделяет эфирное масло, вызывающее головокружение и сильную головную боль.
Шампанское с фисташками подают лауреатам Нобелевской премии на её вручении.
26 февраля весь мир отмечает День фисташек.
Существует два весьма забавных памятника фисташке. Один из них расположен в Турции при въезде в Газиантеп, а второй — в Испании в Нью-Мексико.
Выводы
Фисташковое молоко обладает массой полезных свойств, отличается удивительным внешним видом, приятным нежным вкусом и насыщенным ореховым ароматом. Его можно употреблять вместо прочих напитков, делать с ним коктейли, мороженное, готовить разные блюда.
Продукт подойдет вегетарианцам, приверженцам здорового образа жизни, людям, желающим похудеть. Если придерживаться меры, можно получить освежающий лечебный эффект, который скажется на всем организме. Чрезмерное употребление орехового молока приводит к серьёзным негативным последствиям.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Всегда любила фисташки. А здесь оказывается они еще и полезные.