Как гласит одна мудрая пословица: «Лекарство должно быть едой, а еда — лекарством». В 21 веке модно следить за внешностью и здоровьем. Особое внимание начали уделять питанию, поскольку количество людей, страдающих от ожирения, неумолимо растет. Вредные чипсы, сухарики, фастфуд и газированные напитки начали заменять свежими фруктами и йогуртами.
Чтобы полноценно питаться, следует придерживаться некоторых практических советов и тогда сможете круглый год баловать себя полезными блюдами из овощей и других плодов. Первое, что нужно сделать, чтобы начать бороться с вредными пищевыми привычками – отказаться от майонезной заправки. Хорошей альтернативой будет самостоятельное приготовление этого соуса.
Советы по приготовлению витаминных салатов
Содержание
Фрукты и овощи лучше всего выбирать по сезону. Они дешевле, свежее и содержат больше витаминов, потому что созрели в привычной среде.
Избегайте термических обработок. Витаминный микс должен содержать в себе максимум овощей и зелени. Термическая обработка разрушает микроэлементы, витамины и полезные ферменты.
Важно! Учитывайте, что есть жирорастворимые витамины, поэтому не забывайте добавлять растительные масла из семян льна и других растений.
В холодную пору года организм нуждается в клетчатке, которую можно достать из овощей. Повысить энергетическую ценность блюд помогут орехи и семечки. И если летом приготовить очень быстрый витаминный салатик не составит труда, то в холода кажется, что невозможно побаловать себя вкусной едой. Всегда можно создать отличный гарнир для мясных и рыбных блюд или легкий перекус из того, что находится в холодильнике, главное, правильно совершать закупку продуктов.
Что должно быть в холодильнике?
Чтобы была всегда доступна полезная и вкусная еда, стоит пересмотреть содержимое холодильника. Старайтесь, чтобы в наличии были овощи, корнеплоды, фрукты и зелень. Кроме привычной капусты, моркови и свеклы есть множество продуктов, которые можно хранить при низких температурах:
- редька (дайкон и др.);
- зелень (петрушка, кинза, базилик, лук репчатый и др.);
- сладкий болгарский перец (сорта с толстой мякотью можно заморозить и хранить в морозильной камере).
Корнеплоды можно хранить в темном прохладном месте. Отличным дополнением будет чеснок, имбирь, мускат и другие специи. Также важно помнить, что есть множество сортов капусты разной по вкусу, цвету, текстуре.
Рецепты быстрых салатов из свежих овощей
Если приелся салат из белокочанной капусты, то вам пригодятся следующие рецепты. По желанию можно добавить к любому блюду мясо или морепродукты. Это отличный вариант для легкого ужина или перекуса. Незаменимые блюда для людей, которые постятся или пытаются скинуть пару лишних кг.
Интересный факт! Китайская редька дайкон улучшает усвоение продуктов питания, богатых на крахмал. Такое возможно благодаря особому ферменту, который входит в состав редьки.
Салат «Незаменимый». Идеальное блюдо на каждый день. Содержит много клетчатки и витаминов. Улучшает обмен веществ, нравится детям. Время готовки займет 15 минут. Для приготовления вам понадобится:
- дайкон – один плод средних размеров;
- огурец свежий – пару свежих плодов;
- морковь – 1 шт.;
- яйца перепелиные 5-7 шт. можно использовать куриные, тогда понадобится 3 яйца;
- зелень на свое усмотрение.
Для заправки можно использовать смесь оливкового масла, лимонного сока или соевого соуса с добавлением французской горчицы. Пропорции – масло 3 столовые ложки, остальные ингредиенты по 1 ст. ложке.
Необходимо порубить овощи соломкой (можно на специальной терке), куриное яйцо разрезать на 4 части, перепелиные — пополам. Сбрызнуть нарезанные овощи полученным соусом. Можно добавить кедровые орехи или кунжут. Оливковое масло можно заменить льняным или любым другим на свой вкус.
Отличным вариантом для людей, придерживающихся правильного питания и следящих за своим здоровьем, станет быстрый сытный и вкусный острый овощной гарнир шикарап. Для приготовления нужно минимум ингредиентов и это отличный рецепт для поддержания стройности, понадобятся:
- свежие томаты;
- лук репчатый или зеленый;
- чеснок;
- черный и красный молотый перец;
- укроп;
- чеснок;
- перец чили.
Для заправки можно использовать любое растительное масло. Нужно порезать томаты на дольки, чеснок, чили, зелень. Репчатый лук необходимо нарезать кольцами и замочить в соленой воде, чтобы убрать лишнюю горечь. Добавить в смесь промытый и отжатый лук и заправить все маслом. На 1 кг помидоров понадобится 100-150 грамм лука. Такой салат богат витамином С. Он отлично помогает побороть сезонные простуды и шикарно сочетается с мясными блюдами.
Быстрые салаты из фруктов
Можно готовить и вкусные фруктовые миксы. Приготовьте очень быстрый витаминный салатик, смешав яблоки, груши, бананы, творог и хурму. Заправить такое блюдо можно йогуртом и медом. Это простейший рецепт фруктового салата. Можно использовать любые замороженные фрукты и ягоды. Очень популярны клубника, малина, смородина и крыжовник.
«Фруктовая бомба» — очень быстрый витаминный салатик. Для приготовления этого блюда понадобится мало времени и много фруктов. Принцип приготовления «чем больше, тем лучше». Это прекрасный десерт, универсальный перекус и отличный вариант для разгрузочного дня. Для порции на 1 человека понадобится:
- 1 груша;
- 1 яблоко;
- зерна граната;
- киви;
- апельсин;
- ежевика (можно брать замороженную).
Нужно нарезать все фрукты кубиками или соломкой и сложить в глубокую посуду. К полученной смеси необходимо добавить смесь греческого йогурта и меда. Мед можно заменить кленовым сиропом. Салат нужно есть сразу после приготовления, потому что фрукты пускают сок и теряют свою текстуру.
В последние годы часто применяют проросшие зерна в приготовлении салатов. Пророщенная пшеница, овес и другие культуры содержат в себе много полезных веществ. Прорастить зерна можно и в домашних условиях. Употреблять в пищу такие продукты можно каждый день. Они отлично подходят для детокса организма.
«Экспресс-микс из пророщенных семян». Для питательного легкого и полезного салата понадобится любая зелень, салат айсберг или пекинская капуста, пророщенные зерна (любые), а также печень трески и парочку свежих огурцов. Измельчите половину пекинской капусты или айсберга, огурцы нарежьте соломкой, добавьте любую дробленную зелень, 2-3 ст. ложки зелени пророщенных семян и 1 баночку печени трески. Взбрызните бальзамическим уксусом и добавьте оливкового масла. Салат готов к употреблению. Такое блюдо можно поставить на праздничный стол или на ужин с друзьями.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
