Многие современные люди стараются получить витамин В1 в продуктах, однако в полной мере не знают о его содержании в различной пище. Давайте рассмотрим данный вопрос более подробно.
Тиамин является витамином, принадлежащим к группе В. Такие соединения относят к категории азотсодержащих, они принимают участие в обменных процессах, пищеварении, кровообращении, иных жизненно важных процессах организма.
Подбор правильного и сбалансированного рациона дает возможность в полной мере удовлетворить все потребности организма в полезном тиамине, однако в некоторых ситуациях приходится использовать и биологические добавки. Давайте детально рассмотрим пищевые ингредиенты, содержащие данный элемент, и особенности возникновения авитаминоза.
Витамин В1 в продуктах: чем восполнять дефицит
Содержание
Как известно, человеку взрослой возрастной категории требуется 1,3 миллиграмма тиамина в сутки. При этом, потребность нарастает, начиная с подросткового периода. В особенности, важно соблюдать правильный рацион детям школьного возраста.
Непосредственно, для детей различных возрастных категорий, цифры могут иметь существенные отличия:
- младенцы до 6 месяцев – примерно 0,25 мг;
- от 6 месяцев до 12 месяцев – 0,35 миллиграмм;
- от года до трех лет – 0,55 миллиграмм;
- от четырех до семи лет – 0,7 миллиграмм;
- от восьми до тринадцати лет – один миллиграмм.
Стоит отметить, что рацион должен содержать значительное количество витамина В1 в продуктах, при наличии таких факторов:
- проживание в регионах Севера;
- имеется ряд вредных привычек, нередко человек принимает алкоголь или же много курит;
- рацион состоит из вредной пищи.
Важно! Соединение синтезируется непосредственно в кишечнике. Однако, данный процесс происходит исключительно в микрофлоре внутри толстого кишечника, так что данное вещество не всасывается в полной мере и достаточно быстро выходит вместе с переработанным содержимым кишечника.
Получить тиамин возможно с едой, именно поэтому очень важно понимать в какой еде имеется высокое содержание данного элемента.
Соединения данной группы относят к растворимым в воде, они не накапливаются в человеческом организме. Тиамин очень легко поступает в организм, однако при этом и очень быстро выводится. Поэтому рацион должен включать постоянные источники данного вещества. К таковым можно отнести семена растений, бобовые культуры, орехи.
Оптимальные источники для получения витамина В1 в продуктах
В тех случаях, когда ваше самочувствие резко ухудшилось, уменьшился аппетит, появляются сложности со сном, либо же слабость мышечных тканей – это не во всех случаях признаки того или иного заболевания. Среди возможных причин вышеуказанных симптомов стоит выделить дефицит элементов, относящихся к группе В.
Среди пищи, содержащей большое количество В1, можно выделить: семена подсолнечника, фисташки, кунжут, горох в лущеном состоянии и овсяные отруби.
Данное соединение содержится в значительном количестве и в пище растительного происхождения. Любой вегетарианец способен создать оптимальный рацион и не ощущать недостатка тиамина. Для этого необходимо дополнить свой рацион вышеуказанными продуктами. Среди них выделяют крупы, орехи, растительные семена.
При этом, среди источников необходимого витамина В1 в продуктах можно выделить также мясо и субпродукты. Однако каши исключать из диеты не стоит.
Стоит отметить, что еда животного происхождения не настолько богата данным соединением, как растительная. Поэтому, оптимальным вариантом станет правильный подбор диеты, включающей все вышеперечисленные продукты. Данная методика позволяет осуществить правильную коррекцию рациона, подобрав оптимальную калорийность.
Важные факторы усвоения элемента
Помимо правильного подбора рациона, и включения в него пищи, богатой элементами, существует ряд важнейших нюансов, соблюдение которых является одним из важнейших условий усвоения.
Важно! В продуктах витамин В1 имеет и другие особенности – он не просто быстро может выходить из организма человека, но и разрушается при интенсивной термической обработке.
При слишком продолжительном приготовлении блюд – в них сохраняется малое количество полезных элементов и веществ. Поэтому необходимо выбирать – тушить либо варить до готовности блюдо, либо же стараться сохранять максимум важных веществ. Данный фактор совершенно не означает, что нужно питаться недоваренной кашей, либо наполовину готовым мясом, так как такие блюда способны навредить вашему желудку и кишечнику. Просто снимайте еду с плиты сразу же, как только она будет готова.
Для сохранения витамина В1 в продуктах крайне важно исключить и продолжительное хранение в морозильных камерах. Если вы приобретаете товары от добросовестных производителей, то сможете сохранить максимальное количество полезных веществ благодаря применению шоковой заморозки. Однако и при таких методах большая часть полезных веществ просто разрушается либо теряется при последующей обработке высокими температурами. При длительном хранении продуктов, через год они содержат всего 10% от начального количества витаминов.
Стоит отметить, что при добавлении соли формируется среда, которая разрушает соединения. Чтобы нужные соединения сохранялись, нужно солить пищу непосредственно перед приемом.
При продолжительном воздействии кислородом также снижается содержание витамина В1 в продуктах. Именно поэтому необходимо добавлять пищу в сковороду либо кастрюлю сразу же после подготовки и нарезки. Чем дольше еда находится на свежем воздухе, тем меньшее количество полезных веществ она сохраняет.
Полезные вещества теряются и при мариновке. В таких ситуациях рекомендуется добавлять и свежую пищу в рацион, чтобы сбалансировать количество элементов.
Кроме того, для более быстрого усвоения можно принять пару стаканов чая либо же кофе.
Интересно! Стоит запомнить простой принцип – по возможности необходимо употреблять больше продуктов в свежем состоянии, минимизируя термическую обработку. Исключение составляют рыба, мясо, они наоборот содержат значительное количество разрушающих веществ в сыром состоянии.
Биологические добавки
Прием БАДов — исключительно после консультации профильного специалиста. Нельзя принимать добавки самостоятельно, так как существуют риски вызывать избыток витаминов. Необходимо заранее сдать ряд анализов, чтобы определить текущее состояние организма, особенно, если человек употребляет алкоголь, курит, а также не имеет возможности нормально питаться на постоянной основе. Все вышеуказанные факторы могут приводить к дефициту витамина в организме.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
