Все, что вы хотели знать про диету для вегетарианцев

Нужна ли диета для вегетарианцев, если они и так «недоедают»? Сразу отметим, что само по себе вегетарианство не является диетой. Это способ питания, образ жизни, исключающий животную пищу (частично или полностью). Границы такого питания размыты. Есть лица, не приемлющие даже мед и довольствующиеся исключительно растительной пищей. А есть те, кто употребляет морепродукты, рыбу, яйца, молочные продукты и даже птицу.

Отметим, что далеко не все «зеленые» имеют хорошую фигуру и нормальный вес. На фоне недостатка сытного животного белка, некоторые компенсируют это высокоуглеводными растениями, например, бананами. Также в избытке потребляют картофель, бобовые. А эти продукты имеют высокий инсулиновый и гликемический индекс. Если не знать меры в этих продуктах, можно набрать лишние килограммы, в результате понадобится диета для вегетарианцев для похудения, чтобы нормализовать вес и восстановить здоровье.

Интересно! В середине XIX века впервые вегетарианство появилось в Англии и Америке, после чего распространилось в Европе. Также первенство среди поклонников растительной пищи принадлежит Индии, Китаю, являясь частью культуры.

Сегодня существует несколько разных диет, популярных во всем мире среди «зеленых». Рассмотрим наиболее эффективные и реальные для наших условий жизни.

Кетодиета для вегетарианцев: описание, примерное меню

В классической интерпретации, кетоновая диета – это способ питания, основанный на жирах и белках. Углеводы употребляются в минимальном количестве. Изначально была разработана еще в прошлом веке для лечения эпилепсии и детей. Фундаментом питания были жиры. Поступая в организм на фоне недостатка углеводов, они заставляли организм плавить накопленные жировые отложения в качестве энергии. При таком подходе не страдает поджелудочная железа, так как инсулиновый ответ минимальный. В результате человек худеет.

Поскольку она приобрела популярность как способ похудения, к жировому фундаменту добавились белки. А вот углеводы сводятся к минимуму и разрешены только полезные источники энергии.

Внимание! Белки не должны превосходить количество жиров. Иначе кетоновый процесс не реализуется в полной мере.

Рассматривая меню кетодиеты для вегетарианцев, обратите внимание, что оно включает животные белки – рыбу, яйца, молочные продукты.

Завтрак:

• овощи на выбор, яйца с авокадо, обжаренным в кокосовом или оливковом масле (рафинированном);
• итальянский омлет (фриттата) со спаржей и авокадо;
• овощной и белковый омлет с сыром «фета», обжаренный в кокосовом или оливковом масле;
• смузи из кокосового крема, ягод, колотого льда, греческого йогурта, миндального масла и экстракта стевии (опционально).

Обед:

• яичный салат с половинкой авокадо;
• салат из зелени с авокадо, моцареллой, соусом песто, оливками, болгарским перцем, луком, любыми орехами, лимонным соком и оливковым маслом (первого холодного отжима);
• вегетарианский салат с сыром фета, свежими томатами, луком, оливками, свежими греческими специями и оливковым маслом extra virgin;
• цветная капуста, обжаренная с овощами и яйцами (можно перепелиными).

Ужин:

• пицца (цветная капуста отваривается и перемалывается в блендере с брокколи, получается основа) с любым сыром;
• «спагетти» из цуккини с соусом Альфредо;
• «стейк» из грибного фарша с капустным салатом, пюре из цветной капусты;
• баклажанный пармезан, обжаренный в кокосовом масле.

Строгим веганам, желающим питаться таким образом, вместо животных белков можно увеличить порцию авокадо, оливок, добавить хумус. Перед началом диеты обязательно проконсультироваться с врачом.

Белковая диета для вегетарианцев: описание, примерное меню

Такой способ питания завоевал сердца худеющих. Это сытно, дает быстрый заметный результат, повышает выносливость и позволяет сделать тело рельефным. Но и побочных реакций больше, чем от любых других, кроме монопитания. Так, неграмотная и длительная белковая диета может нарушить работу почек, привести к бессоннице и аритмии. Используя ее в разумных рамках, результат не заставит себя ждать.

Наиболее знаменитая во всем мире, является диета французского диетолога Пьера Дюкана. Ее смысл состоит в устранении лишнего жира, изменении пищевых пристрастий, закреплении результата. Состоит из четырех стадий: «атака», «круиз», «закрепление», «стабилизация». Последняя рекомендуется как образ жизни, благодаря которому повторный набор лишних килограммов не страшен.

Есть и диета Дюкана для вегетарианцев, которая также включает описанные стадии и сводится к употреблению большего количества белка. Это могут быть как животные (не убойные), так и растительные протеины.

Понедельник:

• завтрак – овсяная каша на воде (можно с добавками в виде орехов, несладких фруктов);
• перекус – тост (можно хлебцы) с джемом;
• обед – овощной суп;
• полдник – йогурт на выбор;
• ужин – тушеные овощи;
• перекус перед сном – стакан кефира.

Внимание! Молочные продукты имеют высокий инсулиновый индекс, поэтому не всем могут быть полезны в качестве последнего приема пищи.

Вторник:

• завтрак – кусочек твердого сыра, вареное яйцо;
• перекус – чай (по вкусу), порция кекса;
• обед – гороховый суп;
• полдник – любой фрукт, кроме бананов и винограда;
• ужин – рис и свежие или тушеные овощи;
• перекус перед сном – стакан молока (можно заменить миндальным).

Среда:

• завтрак – мюсли с молоком;
• перекус – овсяное печенье;
• обед – капустный суп;
• полдник – стакан кефира, кекс;
• ужин – перец фаршированный;
• перекус перед сном – небольшая порция ряженки или простокваши.

Внимание! Диета Дюкана для вегетарианцев на стадии «атака» не должна длиться более 4 дней.

Четверг:

• завтрак – молочная каша на выбор;
• перекус – любые фрукты (в том числе бананы и виноград);
• обед – грибной суп (из любых грибов на выбор);
• полдник – любой йогурт (небольшой стаканчик), горсть орехов на выбор;
• ужин – тушеные грибы с гречневой кашей;
• перекус перед сном – стакан кефира без лактозы.

Пятница:

• завтрак – яичница;
• перекус – брускетта с джемом;
• обед – веганский суп;
• полдник – фрукты на выбор;
• ужин – тушеные или паровые овощи;
• перекус перед сном – стакан молока.

Суббота:

• завтрак – порция твердого сыра, яйцо всмятку;
• перекус – любой чай, кекс;
• обед – гороховый суп;
• полдник – стакан кефира, кекс;
• ужин – салат из тофу и овощей;
• перекус перед сном – ряженка или простокваша.

Воскресенье:

• завтрак – мюсли с молоком.
• перекус – овсяное печенье;
• обед – суп из фасоли любого сорта;
• полдник – фрукты на выбор в небольшом количестве;
• ужин – картофельные оладьи с овощным салатом;
• перекус перед сном – стакан кефира.

Эта диета для вегетарианцев на неделю является ориентиром. Выбирайте различные овощи, фрукты, зелень, травы. Следите, чтобы все продукты были свежими, качественными. Используйте различные масла – это придаст блюдам разные вкусы.

Есть еще один популярный вариант белкового питания – кремлевская диета для вегетарианцев и построена она из аналогичных продуктов. Выбирайте то, что вам больше нравится. Главное помните – здоровье важнее всего, поэтому не стоит гнаться за фантастикой «минус 10 кг за неделю». Просто соблюдайте меню, и вы обязательно получите результат.

Пожалуйста, оцените статью:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Сохранить себе или поделиться с друзьями: