Изюм — очень обширное лакомство в наше время. Всего в мире существует только четыре его разновидности, зависимо от виноградных сортов, из которых его производят.
Первый – производят из сладких белых и зеленых сортов, он светлого цвета, не имеет косточек и довольно маленького размера. Второй – темно-синий, без косточек (является самым полезным из всех сортов). Третий – средний по величине, с одной косточкой, светло-оливкового цвета. Четвертый – очень насыщенного янтарного цвета, довольно большой по размеру и сладкий, имеет много косточек, довольно мясистый. Они не занимают много место и довольно долго хранятся.
Важно! Несмотря на свои маленькие размеры, каждая изюминка содержит в себе кладезь ценных и очень полезных микроэлементов, которые необходимы для полноценного функционирования организма.
Свойства и витамины, присущие изюму
По результатам исследований, темные сорта винограда являются более полезными, чем светлые. Но несмотря на то, что энергетическая ценность винограда достаточно высокая, его относят к ряду диетических продуктов. А это происходит потому, что его сладость обусловлена не высоким содержанием сахара, а большим количеством глюкозы и фруктозы, что делает этот продукт безвредным для людей, которые страдают диабетом, а также не разрушает зубную эмаль. Чем же полезен виноград:
- Содержит в себе множество углеводов, которые не способны повысить уровень сахара в крови.
- Калий, которого в изюме находится очень много, уравновешивает кислотно-щелочный баланс организма, улучшает сердечную деятельность, ускоряет передачу нервных импульсов, положительно влияет на работу почек и надпочечников.
- Никотиновая кислота – один из важнейших ферментов, которые принимают участие в дыхании клеток, регулируют работу нервной системы и участвуют в процессе белкового обмена.
- Благодаря витаминам группы В и их взаимодействию с магнием, нервная система уравновешивается, наступает седативный эффект и человек успокаивается.
- Олеиновая кислота – очень мощный антиоксидант, замедляющий рост и размножение бактерий.
- Витамин А (ретинол) – ускоряет процессы выработки меланоцитов (пигментные клетки, которые пигментируют волосы, кожу, глаза). Очень полезный для улучшения зрения.
- Клетчатка- хорошо укрепляет мышцу сердца, эффективно снижает уровень сахара и «плохого» холестерина в крови, эффективно может снизить давление и способствует потери веса.
- Фиточастицы, присутствующие в нем, благотворно влияют на состояние зубов и десен.
- Также изюм богат на такие витамины, как Фосфор, Натрий, Кальций, Железо и магний, а также множество микроэлементов.
Та же таблица витаминов есть в изюме.
Главные особенности сушеного винограда:
- Имеет диуретический эффект (усиливает выделение мочи), благодаря чему устраняются отеки.
- Калий помогает выводить токсины из крови при интоксикациях.
- Укрепляет стенки коронарных сосудов, что предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания.
- Изюм рекомендуется принимать людям с сахарным диабетом и вегетососудистой дистонией, ведь он не поднимает уровень сахара и стимулирует выработку инсулина, а витамин С придает эластичности сосудистым стенкам.
- Стимулирует миокард, тем самым улучшая кровообращение.
- Благодаря тому, что изюм укрепляет сосуды, бронхи расширяются, тем самым увеличивая дыхательный объем и количество кислорода в крови.
- Сорта изюма без косточек хорошо справляются с различными заболеваниями почек и мочевого пузыря.
- Усиливает лактацию после беременности.
- Очень хорошо снижает высокое давление.
- Эффективно борется со стоматологическими проблемами – антиоксиданты, входящие в его состав, уничтожают бактерии и создают защитную пленку над эмалью.
- Не приносит вреда диабетикам.
- Часто его применяют при гипоксиях и лихорадках.
- Обладает противокашлевым эффектом (отлично помогает при бронхитах, ларингитах, пневмониях и пр.).
- Сохраняет в себе 70-100% всех витаминов и микроэлементов, что содержатся в свежем винограде.
- Хорошо укрепляет и повышает иммунитет.
- Быстро и надолго утоляет чувство голода.
- Для детей может стать хорошей и полезной альтернативой конфетам.
- Рекомендуется к употреблению во время беременности, для того, чтобы поднять гемоглобин и уровень железа в крови (его недостаток может плохо повлиять на качество питания и уровень развития ребенка).
- Улучшает пищеварительные функции (благодаря высокому уровню содержания клетчатки).
- Активно борется с проблемой выпадения волос.
- Благодаря противовоспалительным свойствам, активно борется с такими проблемами, как лишай и фурункулез (необходимо сделать компресс из измельченного изюма).
Может ли изюм быть опасным?
Конечно, плюсов от витаминов изюма огромное количество, но когда и кому стоит воздержаться от этой сладости?
- Не стоит забывать, что изюм поддается промышленной просушке. При этом он может быть обработан различными химическими веществами, поэтому перед употреблением необходимо тщательно промыть, или оставить в воде немного постоять.
- Также он может провоцировать ухудшение открытой формы туберкулеза и язвенной болезни ротовой полости.
- Не рекомендуется к использованию тем людям, которые страдают ожирением, язвой желудка и сердечной недостаточностью.
- Очень редко, но уже были случаи индивидуальных аллергических реакций на изюм.
- Противопоказан к употреблению при энтероколите и желчнокаменной болезни.
- Изюма не стоит есть слишком много, ведь он довольно калорийный – в среднем 270-300 ккал на 100 грамм.
Сопоставив плюсы и минусы сушеного винограда, а также его особенности, можно без колебаний утверждать, что он — очень ценный источник витаминов и полезных микроэлементов, независимо от времени года. При этом, его компоненты помогают бороться со многими заболеваниями или же делать их профилактику. Доступность и недорогая цена делают его любителем многих, ведь изюм является отличной добавкой к любому дневному рациону питания. И помните, натурально высушенный изюм имеет светло коричневый цвет, но никак не желтый.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
