Цветная капуста – один из наиболее полезных и питательных овощей, входящий в категорию продуктов здорового питания и в рационы многих низкокалорийных диет. Кочан растения состоит из множества плотно прижатых друг к другу соцветий, из которых готовят различные блюда, поскольку в сыром виде они практически не употребляются. Полезные свойства цветной капусты выражены довольно ярко благодаря особой комбинации наиболее ценных природных антиоксидантов. А низкая калорийность и нейтральный вкус позволяют употреблять ее в большом количестве, обеспечивая разнообразное меню без повышения общей калорийности.
Состав и польза
Содержание
Любая капуста ценится за богатый витаминно-минеральный состав и отличные диетические свойства. Ее можно употреблять практически на любой диете, хорошо утоляя голод и насыщая организм нужными микроэлементами, не получая при этом лишних калорий. Лидером среди всех видов капусты по указанным полезным свойствам является именно цветная. В этом растении не просто содержится большое количество ценных веществ – все они находятся в оптимальном соотношении, значительно усиливающем свойства каждого.
Основной витаминно-минеральный состав цветной капусты представлен такими важными для человека элементами, как:
- витамин С – отвечает за крепкий иммунитет, поддержание здоровья и молодости всего организма, активизирует синтез коллаген (основу всех тканей) и процессы регенерации любых повреждений;
- витамин А – необходим для здоровья глаз, костей и кожи, ускоряет обновление клеток, противостоит свободным радикалам, обладает антиканцерогенным действием (предотвращает развитие раковых заболеваний);
- витамины группы В – способствуют получению энергии из углеводов и жиров, нормализуют выработку гормонов и нейромедиаторов, поддерживают в здоровом состоянии клетки нервной системы, ускоряют биохимические реакции;
- витамин К – обеспечивает синтез белка, улучшает усвоение кальция и витамина D, ускоряет свертываемость крови на раневой поверхности, способствует устранению внутренних кровотечений;
- макроэлементы (калий, магний, фосфор) – нормализуют функции всей костно-мышечной системы, оздоровляют сосуды и сердце, налаживают выведение токсинов и шлаков;
- микроэлементы (в наибольшем количестве марганец и железо) ‒ предохраняют клетки от повреждения свободными радикалами, улучшают формулу крови, укрепляют все ткани, защищают сосуды от образования холестериновых бляшек.
Энергетическая ценность цветной капусты в свежем виде составляет 25 ккал/100 г. В них содержится 5,5 г сложных углеводов, 2 г белков, 0,1 г жиров и почти 3 г клетчатки. После отваривания калорийность овоща повышается до 29 ккал/100 г. При этом следует учитывать, что в процессе варки в воду переходит большая часть полезных веществ. Поэтому цветную капусту лучше готовить на пару или употреблять вместе с отваром.
Лечебное действие
Цветная капуста благоприятно влияет на здоровье человека, способствуя получению следующих результатов:
- повышение иммунной защиты;
- активизация обмена веществ;
- снятие воспалений, ускорение заживления внутренних и внешних повреждений;
- снижение риска появления доброкачественных и злокачественных новообразований;
- нормализация массы тела, сохранение достигнутого веса;
- стимуляция работы пищеварительного тракта;
- очищение организма за счет легкого слабительного и мочегонного эффекта;
- улучшение состояния сосудисто-сердечной системы;
- налаживание оттока желчи, предотвращение ее сгущения и образования конкрементов;
- стабилизация артериального давления;
- уменьшения уровня «вредного» холестерина;
- укрепление костной ткани;
- улучшение формулы крови со снижением риска появления анемии;
- повышение мозговой активности и ментальных способностей.
Цветную капусту рекомендуется употреблять для профилактики и лечения различных хронических заболеваний, в том числе сахарного диабета, нейро-дегенеративных нарушений, болезней сердца, онкологии разных видов.
В лечебных целях этот овощ применяется не только внутренне, но и наружно. В народной медицине и домашней косметологии он помогает избавляться от воспалений и других повреждений кожи, поддерживая ее здоровье и красоту.
Специфические полезные свойства
Кроме общей пользы для любого организма, цветная капуста оказывает и более конкретные полезные действия, решая специфические проблемы человека в зависимости от пола или возраста.
Для женщин
Большинство женщин используют цветную капусту преимущественно для снижения веса. За счет невысокой калорийности и универсальности в приготовлении этот овощ позволяет быстро получить желаемый отвес без голода и вреда для организма. При этом богатый витаминно-минеральный состав позволяет поддерживать эластичность кожи, предотвращая появление морщин и обвислости после уменьшения объемов тела.
Особенно полезно сочетать употребление овоща в пищу с его наружным применением. Маски и другие домашние косметические средства с добавлением капустного сока позволяют значительно улучшить состояние кожных покровов за счет усиленной выработки коллагена и насыщения питательными веществами.
Регулярное употребление блюд из цветной капусты помогает решить и ряд гинекологических проблем:
- снизить болезненность менструаций;
- нормализовать гормональный фон;
- устранить симптомы ПМС и климакса.
Наличие фолиевой кислоты делает этот продукт незаменимым в первый триместр беременности, поскольку обеспечивает правильное формирование ЦНС у плода. Для самой беременной женщины употребление цветной капусты помогает избавиться от отечности, поддержать иммунитет, сохранить здоровье кожи, волос, зубов.
Для мужчин
Полезные свойства цветной капусты способны решить и ряд «мужских» проблем, в частности:
- улучшить потенцию;
- предотвратить воспаление простаты (особенно в пожилом возрасте);
- снизить риск сосудисто-сердечных болезней на фоне курения и употребления алкоголя;
- предупредить закупорку сосудов и появление холестериновых бляшек.
Регулярное включение в рацион блюд из этого овоща помогает быстро уменьшить «пивной» живот и снизить вес в целом.
Для детей
Цветную капусту можно и нужно давать детям уже на первом году жизни. Для этого ее отваривают и измельчают в пюре вместе с бульоном. Натуральные витамины и минералы в составе овоща обеспечивают ребенку полноценное физическое и умственное развитие.
Кроме того, наличие особых веществ помогают решить такие частые проблемы у грудничков, как:
- кишечные колики;
- повышенное образование газов;
- запоры.
Этот ценный овощ оказывает положительное действие во всех направлениях. Он отлично нормализует эмоционально-психическое состояние, снижает утомляемость и повышает настроение. В любом возрасте употребление цветной капусты способствует укреплению иммунитета и защищает организм от вирусов и бактерий.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
