Бессолевая диета для похудения

Натрия хлорид (соль) – неотъемлемая составляющая рациона питания и необходимый для нормального функционирования продукт. Последствия избытка и недостаточного потребления одинаково вредны, однако контролируемое снижение количества соли в пище может помочь справиться с нарушениями в работе организма. Польза бессолевой диеты для оздоровления и улучшения самочувствия доказана медицинской практикой, в том числе для борьбы с ожирением.

Базовые принципы питания

Бессолевая диета требует контроля потребления натрия хлорида, отказа от применения готовых мясных и рыбных изделий и полуфабрикатов, включая копчености, консервы и продукты, подвергшиеся солению/маринованию/вялению. Помните – соль присутствует в готовых продуктах, включая соки, хлеб и смеси для моментального запаривания. Суточным показателем определено суммарное потребление пяти-восьми граммов натрия хлорида. Рассчитывая норму потребления соли, принимайте это во внимание.

Хлорид натрия входит в состав подавляющего большинства природной пищи, поэтому понятие «бессолевая диета» фактически относится к отказу от искусственного увеличения доли соли в ежедневном рационе. Откажитесь от употребления жирной пищи, в термической обработке отдайте предпочтение варке, запеканию, тушению (без добавления масла). Организация питания – дробная, до 6 раз в день.

При соблюдении бессолевой диеты (равно как и другой) нужно потреблять достаточное количество чистой воды. Поскольку при этом происходит интенсивная потеря организмом жидкости, для восполнения выводимых с мочой калия и магния рекомендуется принятие соответствующих препаратов (Аспаркам). Желательна поддержка защитных сил организма с помощью витаминотерапии.

На вкус и цвет: вариации бессолевой диеты

Основу бессолевой диеты составляют овощи, фрукты, молочные продукты с ограничением содержания жиров (твердые сыры – менее 17%, кефир – 1%, молоко – 1%), нежирное мясо и рыба. Допустимы супы на втором бульоне, гречневая и овсяная каши на воде, необдирный рис, ржаной/отрубной хлеб. Под запретом сахар и фрукты с высоким гликемическим индексом (арбузы, дыни, бананы, виноград), макаронные изделия.

Существуют различные вариации бессолевой диеты:

• отказ от соли и бессистемное употребление несоленой пищи – такой вариант диеты соблюдается от двух недель до месяца с дальнейшим контролем ежедневного потребления соли;
• отказ от соли и монопитание с чередованием по дням (3 дня – куриная или индюшиная грудка, 3 дня – нежирная рыба, 3 дня – гречневая каша на воде или обезжиренном молоке, 3 дня овощи и 3 дня фрукты) – длительность диеты составляет 15 дней с возможностью повтора спустя месяц;
• отказ от соли и расписанный по дням конкретный рацион – наибольшей популярностью пользуется японская диета на 14 дней.

По всем трем вариантам бессолевой диеты для похудения отзывы подтверждают высокую эффективность, однако второй и третьей виды считаются жесткими, провоцирующими недостаток минералов и требующими поддерживающей витаминотерапии.

Обманываем вкусовые рецепторы

Человек – раб своих привычек. Пища выступает и источником энергии для поддержания жизненных сил, и источником удовольствия. Ограничения в потреблении соли меняют привычные устоявшиеся вкусовые ощущения, и такая пища не всегда приходится по нраву. На первоначальном этапе безвкусность пищи при контроле потребления соли обуславливается негативным воздействием натрия хлорида на вкусовые рецепторы, вследствие которого происходит потеря чувствительности и снижение яркости восприятия сладких, кислых, соленых вкусов.

Чувствительность рецепторов восстанавливается, однако организму нужно время, чтобы перестроиться на иные нормы потребления соли. Чтобы пища не казалась пресной, а вы не испытывали соблазна подсолить безвкусную еду, допустимо применение ряда приправ, усиливающих вкусовые ощущения, – лука, чеснока, прованских трав, сока лимона. Постепенное снижение количества потребляемой соли сделает переход на бессолевую диету менее дискомфортным.

Польза и вред потребления соли

Натрий и хлор (а поваренная соль представляет собой их соединение) принимают непосредственное участие в процессах жизнедеятельности организма. Так как вместе с потоотделением и мочеиспусканием происходит потеря этих жизненно важных элементов, организму необходимо компенсировать количество хлорида натрия вместе с поступающей пищей.

При недостаточной внимательности придерживающихся бессолевой диеты возможно нарушение этого процесса. Систематическая нехватка соли настолько же вредна для организма, как и переизбыток, и влечет за собой:

• сбои в работе сердца;
• вывод из организма калия и магния, необходимых для работы сердца и регулирования обменных процессов;
• нарушение водного баланса;
• потерю кальция и развитие хрупкости костей.

Статистические данные подтверждают, что рацион питания современного человека характеризуется превышением суточного потребления соли в три-четыре раза.

Передозировка натрия хлорида провоцирует:

• нарушение обменных процессов;
• развитие отеков;
• отложение солей;
• повышение артериального давления;
• появление избыточного веса;
• нарушение работы почек, развитие мочекаменной болезни.

При правильном соблюдении бессолевой диеты польза для организма очевидна:

• вывод излишней жидкости и устранение отеков;
• борьба с ожирением, потеря лишнего веса;
• уменьшение проявлений варикозного расширения вен;
• стабилизация давления;
• детоксикация организма.

Однако при заболеваниях ЖКТ (язвенная болезнь, дискенезия желчевыводящих путей, мочекаменная болезнь, пиелонефрит) и нарушениях в работе сердца (повышенное/пониженное давление, аритмия, сердечная недостаточность) желательна предварительная консультация с лечащим врачом.

«Бессолевые» диеты: вред или польза? Почему? (видео)