У каждого человека есть индивидуальные пищевые привычки, культура питания. Но у некоторых это еще и строгое соблюдение ряда уникальных правил, которые формируются не только требованиями к меню, а и особенным мышлением, восприятием, что выделяет целую культуру, уникальный образ жизни, связанный с питанием. Вегетарианцы и сыроеды – яркие примеры такого стиля жизни. Чтобы детально разобраться, в чем же отличия между яркими представителями одного жанра, стоит рассмотреть их по отдельности.
Важно! Прежде чем приступать к отказу от определенного набора продуктов, стоит внимательно изучить основные концепции выбранной культуры питания.
Кто такие вегетарианцы?
Современному обществу известны сотни диет, типов питания, каждый из которых имеет отличительные характеристики. Веган, вегетарианец, сыроед – все чаще эти слова попадаются на глаза, но многие не совсем понимают глубинную суть их значения.
Вегетарианцы – это обобщенное наименование целой культуры, которая включает все разновидности узких направлений, таких как веганы, сыроеды, фрукторианцы и прочие. Объединяет всех один главный пункт – отказ от мяса и рыбы любого вида.
Вегетарианство имеет несколько течений (подразделений):
- лактовегетарианство – в списке запрещенных яйца, а в рационе присутствует любая растительная пища, мед и молочные продукты;
- лактоововегетарианство – без ограничений можно употреблять яйца, молоко и мед, все растительное, а данное направление считается наиболее лояльным в плане ограничений и запретов касаемо употребляемой пищи;
- ововегетарианство – яйца в рационе есть, а вот молоко и молочные продукты исключены;
- веганство — допускается исключительно растительная пища, а любые компоненты животного происхождения в запретном перечне;
- фрукторианство – достаточно сложное для соблюдения ответвление, где среди разрешенных продуктов находятся только плоды растений, а остальные, даже растительные ингредиенты, исключены;
- сыроедение – специфическая пищевая культура, которая отличается отсутствием в приготовлении любой термической обработки, то есть кушать можно в том виде, который создан природой.
Прежде чем причислить себя в ряды сыроедов, все сначала реализуют знакомство с культурой менее строгих правил, то есть узнают на своем примере, кто такие вегетарианцы.
Отказ от животной пищи никогда не происходит спонтанно и необдуманно. Это всегда взвешенное решение, а соблюдение определенных правил выбранной культуры требует значительных усилий в процессе привыкания. Спустя определенное время организм привыкает к выбранному образу питания, формирует индивидуальные пищевые привычки. Стоит отметить, что в период так называемой «перестройки» очень важно не просто тренировать свою силу воли, формировать рацион, а и следить за состоянием здоровья. Уникальность реакций каждого организма в период привыкания к новому может проявляться в различных пищевых расстройствах, дискомфорте, а также слабости, сонливости, апатии и даже депрессии. Поэтому веганы, вегетарианцы, сыроеды, фрукторианцы выполняют постепенный мягкий ввод ограничений, который длится не пару дней, а несколько месяцев. Это позволяет исключить любые неприятные последствия или реакции человеческого тела.
Осторожно! Любые ухудшения состояния здоровья требуют медицинского обследования, поэтому при смене пищевого образа жизни рекомендуется находится под наблюдением квалифицированного специалиста.
Кто такие сыроеды?
Несмотря на единое направление, отличие вегана от вегетарианца и сыроеда очень яркое – допускается любая рецептура исключительно с растительной пищей. Меню этого направления весьма разнообразно, есть различные жареные, вареные, тушеные вариации овощных блюд.
Кроме особенностей меню, веганы перенесли ввод жестких ограничений и на бытовую сферу. Полностью исключены кожаные, меховые и прочие изделия животного происхождения. На популярный вопрос о том, чем отличается веган от вегетарианца и сыроеда, можно ответить: более жесткими, чем вегетарианские, привычками и наличием термической обработки продуктов, в отличие от сыроедческого направления.
Причины, по которым выбирается ввод ограничений и присоединение к той или иной рассматриваемой пищевой культуре, достаточно разнообразны: это и защита животных, и медицинские показания. Для некоторых это вовсе модный эксперимент без какой-либо моральной подложки.
Для максимально простого понимания того, чем отличается сыроед от вегетарианца, достаточно рассмотреть простую особенность готовки. Сыроеды в принципе не поддают свои блюда термической обработке. Варка, жарка, тушение полностью исключены, а зерновые культуры употребляются в пророщенном виде. То есть самая длительная часть приготовления – замачивание семян.
Отличие сыроедов и вегетарианцев отлично прослеживается в базовых концепциях и тезисах:
- сыроеды – это не всегда вегетарианцы, а среди тех, кто питается продуктами животного происхождения, достаточно часто встречается отказ от термообработки;
- из-за отсутствия обработки не нарушается целостность энергии, которая потребляется в чистом, первозданном виде как основа духовного питания;
- единственным исключением является хлеб, который готовится исключительно из цельнозерновых культур;
- концепция сыроядения состоит в том, что, потребляя продукты в их чистом виде, есть возможность усвоения организмом той солнечной энергии, которая накапливалась по мере роста;
- приготовленное с помощью огня считается неполноценным с энергетической точки зрения;
- в ходе готовки теряется значительное количество полезных веществ и свойств продуктов, что считается бесполезным расходованием природных ресурсов;
- Существует несколько теорий, которые делают упор на основе зерновой, фруктовой или овощной базы или полного отказа от определенной растительной группы;
- единственным дозволенным напитком считается некипяченая вода.
Конечно, сырые продукты содержат намного больше полезных микроэлементов, витаминов и положительно влияют на работу пищеварительной системы. Это повышает устойчивость к различным пищевым отравлениям, укрепляет иммунитет и устойчивость ко многим заболеваниям, в том числе острым респираторным.
Особенного внимания требуют негативные последствия неправильно подобранного рациона, который не содержит животных продуктов:
- нехватка витаминов;
- нарушение усвоения белка – замедление, которое приводит к мышечной дистрофии, рискам заболевания туберкулезом;
- может образоваться анемия;
- изменения в функционировании щитовидной железы;
- различные отклонения от нормальной деятельности ЖКТ;
- хрупкость костных структур, зубной эмали;
- выпадение волос, ломкость ногтей;
- сбои в менструальном цикле.
Планирование недельного меню, анализ количества потребляемых микроэлементов позволит избежать вышеперечисленного. Опытными представителями активно в свободном доступе предлагаются готовые разработки меню, что предназначены для поддержки новичков.
Интересно! Настоящая ожидаемая польза от смены рациона и образа питания возможна только при тщательном планировании своего рациона, что требует не только времени, но и знаний.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
