Многие считают, что отказ от животной пищи – это что-то страшное, невыносимое и сравнимое с пыткой. Кто-то представляет себе, что есть какие-то особенные вегетарианские салаты для вегетарианцев, которые состоят из самых нелюбимых отвратительных продуктов, и питаться этим невозможно. Прежде чем рассмотреть действительно актуальные салатные вариации, которые могут применяться не только представителями культуры без мяса и рыбы, стоит немножко детальнее рассмотреть ключевые заблуждения.
Интересно! Правильно составленное меню исключает не только необходимость употребления пищевых добавок, но и снижает риски появления различных заболеваний.
Вкусные салаты для вегетарианцев или настоящее испытание на стойкость?
Новичкам в самом начале перестройки пищевых привычек кажется, что необходимо сформировать какую-то постоянную неизменную замену мясу. Очень часто таким вариантом становится соя, что и является главной распространенной ошибкой. До фактического отказа от мясных и рыбных продуктов необходимо ознакомиться со списком белковых растительных представителей и составить меню минимум на первые несколько недель. Все составляющие полноценного рациона, в том числе салаты для вегетарианцев, можно найти в Интернете, а любой сайт предложит отличные рецепты с фото, которые к тому же недорогие.
Рассмотрев основные заблуждения и мифы, будет легко разобраться, с чего же начать путь преобразования.
- Нехватка белка – главное заблуждение. Салаты для вегетарианцев (не веганов или сыроедов) включают в свои рецепты животный белок в виде таких продуктов, как яйца, молочные продукты. Бобовые, зерновые культуры и орехи являются отличным источником белка. За счет того, что растительный белок содержит больше аминокислот в своем составе, он считается полезнее и усваивается быстрее за счет отсутствия сложных структур жиров.
- Вегетарианское питание не дает организму незаменимых аминокислот. Даже семена, которые входят в состав простых салатов для вегетарианцев, уже пополняют необходимые запасы организма. Количество получаемых элементов напрямую зависит от разнообразия и правильного сочетания продуктов между собой. Прежде всего это касается бобовых и зерновых культур.
- Витамин В12 можно получить только из мяса, а за счет его отсутствия у вегетарианцев развиваются различные виды анемии. На самом деле, этот витамин есть в любых продуктах животного происхождения (молоко, яйца), которые употребляются многими. На счет веганов – им не нужно принимать искусственные добавки, поскольку при наличии здоровой микрофлоры кишечника В12 синтезируется организмом самостоятельно. Дело в том, что за счет действительно здорового питания вегетарианцы (любой направленности) имеют более крепкий иммунитет и здоровье ЖКТ.
- Недостаток железа. Те, кто еще до сих пор верит в то, что основным источником данного элемента является только мясо, глубоко заблуждаются. Любой салат для вегетарианцев из свежих фруктов и овощей быстро восполнит запас железа. За счет сочетания с продуктами, содержащими витамин С, усвоение происходит намного быстрее и в полном объеме.
- Недостаток фосфора за счет отказа от рыбы. На самом деле, бобовые, крупы, цветная капуста, сельдерей, морковь, тыква и еще множество овощей и фруктов содержат тот самый элемент. Поэтому правильно выбранные даже простые салаты для вегетарианцев обеспечат необходимые микроэлементы.
Исходя из вышеперечисленного, стоит отметить, что исключение определенных продуктов из рациона не является катастрофой или какой-то проблемой для организма.
Важно! Многие приходят к вегетарианству не из морально-этических соображений, а из-за индивидуальных особенностей организма и по назначению врача.
Необычные салаты для вегетарианцев
Если выйти за рамки представляемой большинством кашки и салатика, то из повседневных продуктов, которые продаются на каждом углу, можно приготовить настоящие кулинарные шедевры.
Чтобы приготовить необычный интересный салат для вегетарианцев на новый год или любой другой праздник, можно включить в список достаточно интересные решения:
- крупа киноа – во многих рецептах является базой или выступает в качестве гарнира, отличается максимальной полезностью и входит в двадцатку наиболее популярных продуктов мира;
- семена чиа – это испанский шалфей, а именно — его зерна, которым характерна низкая калорийность, стимулируют нормализацию пищеварения, насыщены полезными витаминами и аминокислотами;
- соевые вариации – тофу, фучжу, спаржа и еще десятки вариаций являются полноценной заменой мяса в плане вкуса;
- экстракт дрожжей – знаменитая паста «Мармит», что станет отличным пряным дополнением любого рациона.
В торжественные праздничные моменты хочется побаловать себя чем-то особенно вкусным. Для этого не обязательно заказывать дорогущие заморские лакомства и пытаться найти самые диковинные наименования. Конечно, гастрономический тур в неизведанные кухни всегда интересен, но в рамках домашнего очага это не совсем уместно.
Самые необычные салаты для вегетарианцев, даже если рецепты представлены с фото, крайне сложны в приготовлении и для первой пробы лучше выбрать не это самым важным моментом. Можно провести эксперимент незадолго то праздничной готовки – если не понравится, то никакой неприятности не случится.
Все салаты для вегетарианцев предлагаются без магазинного майонеза. Те, кто употребляет яйца, могут приготовить полезную домашнюю версию, что в итоге окажется более вкусным, чем привычный набор химии в пачке.
Новогодние салаты для вегетарианцев хочется сделать особенными, а в таком желании помогут топовые блюда большинства представителей культуры.
Вегетарианское мясо – да, такое существует. Имеется ввиду сейтан, который при правильной готовке очень похож по вкусу на настоящий вариант. Готовится сейтан из муки, а рецепт приготовления не отличается сложностью. Благодаря сейтану можно взять любое понравившееся блюдо традиционной кухни и реализовать роскошную версию здорового праздничного питания.
«Рыба» — очень схожая по структуре и даже вкусу. Готовится из сыра, например адыгейского. Использование нори, кляра позволит приготовить удивительную рыбную вариацию, которая станет настоящим украшением стола.
Заливное, где вместо языка и прочих мясных деликатесов сыр, морские водоросли и нори, будет прекрасной заменой полюбившихся новогодних традиций.
Сырная лазанья может оказаться даже более насыщенной, яркой, чем оригинал с содержанием мяса. Различные сорта сыра сливаются в едином незабываемом насыщенном вкусе. Такая интерпретация может прийтись по вкусу и ценителям-мясоедам.
«Селедка под шубой» тоже может присутствовать на праздничном столе. Домашний майонез в сочетании с сырами, морской капустой и пряностями даст возможность взглянуть на классику новым свежим взглядом.
Главное правило – смело экспериментируем, ведь любой рецепт можно отлично адаптировать под индивидуальные потребности.
Осторожно! Прежде чем приобрести какой-либо ингредиент, важно внимательно ознакомиться с составом – многие производители используют различные вкусовые добавки или компоненты, которые не принесут пользы здоровью.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
