Каши в пакетиках, которые завариваются кипятком, сухие завтраки и мюсли давно стали привычными продуктами на нашем столе. Многие оценили их за быстроту приготовления и приятный вкус. Еще и реклама пытается убедить нас, что такие продукты полезны. Якобы они помогают наладить пищеварение, получить заряд энергии и даже похудеть, если каждое утро на завтрак съедать тарелку хлопьев, просто разбавленных соком или молоком.
Все же ученые сомневаются в исключительной пользе мюсли. Они указывают на то, что в магазинах зачастую можно купить лишь коробку с непонятным содержимым. Да и для обработки основных компонентов используют растительные и животные жиры, подсластители, консерванты и другие добавки, которые нельзя назвать полезными. Неужели все, что говорят в рекламе, — сплошной обман, и мюсли приносят организму только вред?
Что представляет собой продукт?
Содержание
Мюсли изготавливаются из цельных злаков. Чаще всего это овес, пшеница и ячмень, обладающие высокой питательной ценностью. Иногда добавляют рисовые шарики и кукурузные хлопья. Обогащают состав разнообразными сухофруктами: обычно привычными всем яблоками, грушами, изюмом и черносливом, реже – экзотическими ананасами, финиками, папайей. В качестве дополнительных ингредиентов используют очищенные тыквенные, подсолнечные семечки, а еще кунжутные и льняные.
В магазинах представлены 2 вида мюсли:
- Сырые – состоят из хлопьев, фруктов, семечек и орехов, которые не подвергаются термической обработке.
- Запеченные – их отличие в том, что ингредиенты запекаются при низких температурах с добавлением натурального сока или меда. У таких смесей более насыщенный и сладкий вкус, также они лучше усваиваются организмом.
Мюсли практически готовы к употреблению. Сухую смесь нужно просто залить соком, йогуртом, молоком или кефиром – тем, что больше нравится. Популярность продукта понятна: приготовить завтрак можно за минуту, а утром многие из нас готовы на многое, чтобы еще чуть-чуть поспать.
Считается, что мюсли изобрел Максимилиан Бирхер-Беннер в 1900 г, чтобы кормить больных в госпиталях. Этим и объясняется название продукта: слово «мюсли» переводится с немецкого как «пюре».
В 1960 г. смеси из злаков и фруктов начали активно распространяться по всему миру. Вкусные, полезные, насыщенные питательными веществами и простые в приготовлении, они вскоре полюбились огромному числу людей.
Сейчас мюсли производят различные компании, придумывая новые разновидности блюда. Появились специальные варианты для больных сахарным диабетом, простые (из злаков и пары сухофруктов), с кокосовой стружкой и шоколадом – вкусные, но менее полезные. Такое разнообразие и поставило под сомнение питательную ценность блюда для организма.
Видео: Елена Малышева. Мюсли: польза и вред
https://youtu.be/pzsBdZkM8XQ
Калорийность и витаминно-минеральный состав
Реклама позиционирует мюсли как диетический продукт, который помогает снижать вес. Исследования американских ученых доказали, что популярные разновидности лакомства по калорийности не уступают шоколаду. Энергетическая ценность на 100 г таких продуктов – 500 Ккал. Этот показатель становится еще больше, когда в мюсли добавляют мед, сахар, орехи, шоколад.
Наибольшая калорийность у поджаренных мюсли. Чтобы не потреблять лишние калории, следите, чтобы в составе продукта были только натуральные ингредиенты. Самый диетический вариант мюсли – тот, в который добавляют лишь сухофрукты и натуральные соки. Каждый день рекомендуется есть не больше 50 г такого лакомства. Разбавлять его лучше негазированной водой или свежевыжатым соком. Если мюсли хрустят во рту, они обжаренные и более калорийные.
В составе мюсли содержится большое количество витаминов:
- группы В – поддерживающие нормальную работу нервной системы и дающие спокойствие;
- Е – натуральный антиоксидант, который замедляет процессы старения;
- А – важный для работы иммунной и эндокринной систем, здоровья костей, зубов и органов зрения.
Также мюсли обогащены микро- и макроэлементами, в том числе калием, кальцием, железом.
Полезные свойства
Натуральный продукт из цельных злаков, фруктов и семян без содержания вредных добавок — неотъемлемая часть здорового образа жизни и правильного, сбалансированного питания. Это богатый источник витаминов, минеральных веществ, аминокислот и жиров. Съев такое блюдо на завтрак, человек почувствует прилив бодрости и хорошего настроения. Также мюсли дают длительное чувство насыщения.
Продукт рекомендуют употреблять больным атеросклерозом, гипертонией, а еще спортсменам и работникам умственного труда. При регулярном употреблении мюсли на завтрак улучшается самочувствие и нормализуется работа некоторых внутренних органов.
Профилактика рака
Мюсли – комплексное блюдо, состоящее из простых углеводов (сухофруктов) и сложных (хлопьев), которые обеспечивают профилактику образования злокачественных опухолей и воспалений в кишечнике. Также доказано, что при употреблении злаков риск развития рака молочных желез снижается на 45%, а при употреблении фруктовой клетчатки – на 30%.
Польза для головного мозга и нервной системы
Мюсли активизируют мозговую деятельность, поэтому считаются полезной пищей для студентов и работников интеллектуального труда. Также они хорошо насыщают, позволяя сосредоточиться на работе или учебе. Витамины группы B и некоторые другие компоненты в составе лакомства нормализуют функции ЦНС, помогая бороться со стрессами.
Нормализация работы ЖКТ
Поскольку в мюсли высокое содержание клетчатки, они хорошо прочищают организм, выводят шлаки, токсины, соли тяжелых металлов, холестерин и радионуклиды. В результате улучшается перистальтика кишечника. Клетчатка также стимулирует обменные процессы и затрудняет усвоение жиров, поэтому проходят запоры.
Улучшение состояния кожи
Поскольку мюсли выводят шлаки из кишечника, кожа становится чище, исчезают черные точки, прыщи, красные пятна. Если перемолоть смесь в кофемолке, ее можно использовать как смягчающую маску для лица, просто нанося на кожу.
Еще мюсли предотвращают развитие болезней сердца и сосудов, укрепляют иммунитет. Натуральный продукт, приготовленный без сахара, можно употреблять даже диабетикам.
Мюсли помогают похудеть – миф или правда?
Мюсли содержат «медленные» углеводы, которые долго выводятся из организма, предотвращают скачки уровня глюкозы и притупляют голод. Это предотвращает частые перекусы. Только большинство изделий, которые продаются в магазинах, содержат еще большое количество «медленных» углеводов. Они представляют собой простые сахара, которые дают мгновенный заряд энергии, но и быстро расходуются, вызывая чувство голода.
Тем, кто хочет похудеть, стоит выбирать простые смеси с кусочками фруктов, без добавления глазурей, сиропов, шоколада, обжаренных орехов, молока, йогурта. Найти такие мюсли в магазинах сложно.
Вред
Вред приносят не сами мюсли, а вкусовые добавки и красители, которые активно используются в промышленном производстве. Поэтому нужно всегда внимательно изучать состав продукта.
Особенно тщательно выбирать мюсли нужно для больных аллергией, сахарным диабетом, ожирением и для детей. Для них лучше готовить смесь из злаков и фруктов самостоятельно, чтобы быть уверенным в отсутствии нежелательных ингредиентов. Обжаренные мюсли – тяжелая для желудка пища, которая может нанести вред пожилым и людям с болезнями ЖКТ.
Чтобы свести к минимуму возможный вред, не завтракайте только покупными смесями. Чередуйте их с кашами, омлетами и другими блюдами. Только при разнообразном рационе организм будет получать достаточно питательных веществ.
Можно ли давать «кашки» из сухих злаков детям?
Специалисты института питания РАМН рекомендуют вводить мюсли в рацион детей только с трехлетнего возраста. Грубые волокна неокрепшему кишечнику еще сложно переваривать, а твердыми кусочками сухофруктов и орехов ребенок может подавиться или поранить полость рта. Кормить детей смесями без тепловой обработки не стоит. Поэтому мюсли предварительно стоит обдать кипятком и поварить в нем несколько минут. Сырые мюсли можно есть детям после 7 лет.
Не рекомендуется кормить малышей смесями с тропическими фруктами – они часто вызывают аллергические реакции. Можно добавить в мюсли немного бананов. Также не стоит злоупотреблять этим продуктом. Дети, которые часто едят мюсли, рискуют в будущем заболеть сахарным диабетом, ожирением, гипертонией.
Как приготовить полезный завтрак самостоятельно?
Польза мюсли с натуральным составом бесспорна. Их можно легко приготовить дома, добавив сезонные фрукты и ягоды, натуральные сухофрукты и мед для подслащивания.
Основные правила приготовления полезных мюсли:
- Используйте минимум ингредиентов – достаточно одного вида цельных злаков и 1-2 добавок.
- Откажитесь от добавления сахара, обжаренных и запеченных продуктов.
- Для заправки берите натуральные соки или обычную воду без газа.
Если используете цельные зерна, их нужно вначале перемолоть. Для этого подойдет кофемолка или домашняя мельница. Можно приобрести уже смолотые зерна – только их нельзя долго хранить, иначе они потеряют ценные вещества. Вот вкусный и полезный рецепт: вечером залейте 2 ст. л молотых зерен соком половины лимона и 1 стаканом чистой воды. Лимонный сок предотвращает размножение бактерий, но все же заготовку лучше оставлять в холодильнике. Утром просто добавьте ингредиенты по своему вкусу – например, кусочки яблок и груш. Остается залить смесь водой или соком – и завтрак готов.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Для меня мюсли довольно спорный продукт. С одной стороны, он многокомпонентный, причем все составляющие невероятно полезны. Это быстрая еда, в частности, завтрак. И это просто вкусно. А с другой стороны, это довольно калорийно. А еще качественные мюсли, на мой взгляд, купить нелегко, так как производители зачастую изготавливают их из низкосортных сухофруктов, орехов и т.д. А порой еще и сомнительной чистоты эти продукты. Поэтому я научилась готовить для своей семьи мюсли сама, исключительно из высококачественных ингредиентов. Их состав зависит от предпочтений каждого члена семьи. И вот такие мюсли действительно вкусны и полезны.
В том, что мюсли полезны, я убедилась на собственном опыте! Иначе и быть не может, ведь там столько злаков. Не спорю, что мюсли собственного приготовления полезней и безопасней, но я также ничего не имею против покупных — главное, не жалеть денег и не брать самые дешёвые. По поводу диеты тоже отмечусь — как-то сидела на двухнедельной диете: утром мюсли, днём плов или пюре, вечером опять мюсли и салат (в перерывах — фрукты и орехи). За две недели ушло 5 кг, такого результата мне даже не давала гречневая монодиета!
Не знаю ни одного человека, кто не любил бы мюсли! Это один из самых натуральных продуктов, которые вообще продаются в наше время, и как натуральные ингредиенты могут приносить вред? В продукте есть всего по немного, что необходимо для организма, поэтому постоянное употребление по утрам — самое правильное питание, не важно даже, что в них наливать, молоко, сок, кефир, я даже видел, как едят с энергетиком! Я мюсли ем с молоком, два раза в неделю, причём покупаю всегда с наибольшим количеством сухофруктов, так вкуснее! Насчёт похудения — продукт выводит шлаки из организма и не содержит тех веществ, от которых развивается ожирение, всё совсем наоборот! Кушайте мюсли и будете здоровы!
У меня на завтрак практически всегда Мюсли. Но я их всегда стараюсь готовить самостоятельно, потому что в магазинах редко вижу Мюсли без каких-либо вкусовых добавок. Поэтому лучше сделать самой вкуснее и полезнее получается)
Ни одна полезная каша не будет готовиться 5 минут. Заливание кипятком, без варки свидетельствует о том, что там ничего полезного уже после обработки не осталось, мюсли в этом случае не исключение.
А после часа варки, думаете больше останется полезного?
Гречу например вообще можно не варить, а просто настаивать в холодной воде, но долго. Овсянку, еще проще, можно просто холодянкой даже залить, подождать минут 5 и есть, лишь бы она немного размокла.
Очень часто употребляю мюсли на завтрак. Предпочитаю запеченные с сухофруктами, орехами и шоколадом. Такой завтрак заряжает углеводами и энергией минимум на пол дня, да и просто вкусный. Касательно похудения не знаю, слышала, что наоборот способствуют набору веса…Но если употреблять утром- думаю, что никого вреда фигуре не нанесет.
Конечно легче залить мысли и через минуту уже есть завтрак, но лично я своим детям лучше приготовлю ту же овсянку с молоком и сухофруктами или мёдом. У меня мюсли не вызывают доверия, хотя признаю, что они намного полезнее других блюд, типа жаренных котлет, картошки и всего другого.