Выбрать страницу
Каши в пакетиках, которые завариваются кипятком, сухие завтраки и мюсли давно стали привычными продуктами на нашем столе. Многие оценили их за быстроту приготовления и приятный вкус. Еще и реклама пытается убедить нас, что такие продукты полезны. Якобы они помогают наладить пищеварение, получить заряд энергии и даже похудеть, если каждое утро на завтрак съедать тарелку хлопьев, просто разбавленных соком или молоком.
Все же ученые сомневаются в исключительной пользе мюсли. Они указывают на то, что в магазинах зачастую можно купить лишь коробку с непонятным содержимым. Да и для обработки основных компонентов используют растительные и животные жиры, подсластители, консерванты и другие добавки, которые нельзя назвать полезными. Неужели все, что говорят в рекламе, — сплошной обман, и мюсли приносят организму только вред?

Что представляет собой продукт?

тарелка с мюсли

Мюсли изготавливаются из цельных злаков. Чаще всего это овес, пшеница и ячмень, обладающие высокой питательной ценностью. Иногда добавляют рисовые шарики и кукурузные хлопья. Обогащают состав разнообразными сухофруктами: обычно привычными всем яблоками, грушами, изюмом и черносливом, реже – экзотическими ананасами, финиками, папайей. В качестве дополнительных ингредиентов используют очищенные тыквенные, подсолнечные семечки, а еще кунжутные и льняные.
В магазинах представлены 2 вида мюсли:
  1. Сырые – состоят из хлопьев, фруктов, семечек и орехов, которые не подвергаются термической обработке.
  2. Запеченные – их отличие в том, что ингредиенты запекаются при низких температурах с добавлением натурального сока или меда. У таких смесей более насыщенный и сладкий вкус, также они лучше усваиваются организмом.
Мюсли практически готовы к употреблению. Сухую смесь нужно просто залить соком, йогуртом, молоком или кефиром – тем, что больше нравится. Популярность продукта понятна: приготовить завтрак можно за минуту, а утром многие из нас готовы на многое, чтобы еще чуть-чуть поспать.
Считается, что мюсли изобрел Максимилиан Бирхер-Беннер в 1900 г, чтобы кормить больных в госпиталях. Этим и объясняется название продукта: слово «мюсли» переводится с немецкого как «пюре».
В 1960 г. смеси из злаков и фруктов начали активно распространяться по всему миру. Вкусные, полезные, насыщенные питательными веществами и простые в приготовлении, они вскоре полюбились огромному числу людей.
Сейчас мюсли производят различные компании, придумывая новые разновидности блюда. Появились специальные варианты для больных сахарным диабетом, простые (из злаков и пары сухофруктов), с кокосовой стружкой и шоколадом – вкусные, но менее полезные. Такое разнообразие и поставило под сомнение питательную ценность блюда для организма.

Видео: Елена Малышева. Мюсли: польза и вред

Калорийность и витаминно-минеральный состав

Реклама позиционирует мюсли как диетический продукт, который помогает снижать вес. Исследования американских ученых доказали, что популярные разновидности лакомства по калорийности не уступают шоколаду. Энергетическая ценность на 100 г таких продуктов – 500 Ккал. Этот показатель становится еще больше, когда в мюсли добавляют мед, сахар, орехи, шоколад.
Наибольшая калорийность у поджаренных мюсли. Чтобы не потреблять лишние калории, следите, чтобы в составе продукта были только натуральные ингредиенты. Самый диетический вариант мюсли – тот, в который добавляют лишь сухофрукты и натуральные соки. Каждый день рекомендуется есть не больше 50 г такого лакомства. Разбавлять его лучше негазированной водой или свежевыжатым соком. Если мюсли хрустят во рту, они обжаренные и более калорийные.
В составе мюсли содержится большое количество витаминов:
  • группы В – поддерживающие нормальную работу нервной системы и дающие спокойствие;
  • Е – натуральный антиоксидант, который замедляет процессы старения;
  • А – важный для работы иммунной и эндокринной систем, здоровья костей, зубов и органов зрения.
Также мюсли обогащены микро- и макроэлементами, в том числе калием, кальцием, железом.

Полезные свойства

Натуральный продукт из цельных злаков, фруктов и семян без содержания вредных добавок — неотъемлемая часть здорового образа жизни и правильного, сбалансированного питания. Это богатый источник витаминов, минеральных веществ, аминокислот и жиров. Съев такое блюдо на завтрак, человек почувствует прилив бодрости и хорошего настроения. Также мюсли дают длительное чувство насыщения.
Продукт рекомендуют употреблять больным атеросклерозом, гипертонией, а еще спортсменам и работникам умственного труда. При регулярном употреблении мюсли на завтрак улучшается самочувствие и нормализуется работа некоторых внутренних органов.

Профилактика рака

Мюсли – комплексное блюдо, состоящее из простых углеводов (сухофруктов) и сложных (хлопьев), которые обеспечивают профилактику образования злокачественных опухолей и воспалений в кишечнике. Также доказано, что при употреблении злаков риск развития рака молочных желез снижается на 45%, а при употреблении фруктовой клетчатки – на 30%.

Польза для головного мозга и нервной системы

Мюсли активизируют мозговую деятельность, поэтому считаются полезной пищей для студентов и работников интеллектуального труда. Также они хорошо насыщают, позволяя сосредоточиться на работе или учебе. Витамины группы B и некоторые другие компоненты в составе лакомства нормализуют функции ЦНС, помогая бороться со стрессами.

Нормализация работы ЖКТ

Поскольку в мюсли высокое содержание клетчатки, они хорошо прочищают организм, выводят шлаки, токсины, соли тяжелых металлов, холестерин и радионуклиды. В результате улучшается перистальтика кишечника. Клетчатка также стимулирует обменные процессы и затрудняет усвоение жиров, поэтому проходят запоры.

Улучшение состояния кожи

Поскольку мюсли выводят шлаки из кишечника, кожа становится чище, исчезают черные точки, прыщи, красные пятна. Если перемолоть смесь в кофемолке, ее можно использовать как смягчающую маску для лица, просто нанося на кожу.
Еще мюсли предотвращают развитие болезней сердца и сосудов, укрепляют иммунитет. Натуральный продукт, приготовленный без сахара, можно употреблять даже диабетикам.

Мюсли помогают похудеть – миф или правда?

тарелка с мюсли

Мюсли содержат «медленные» углеводы, которые долго выводятся из организма, предотвращают скачки уровня глюкозы и притупляют голод. Это предотвращает частые перекусы. Только большинство изделий, которые продаются в магазинах, содержат еще большое количество «медленных» углеводов. Они представляют собой простые сахара, которые дают мгновенный заряд энергии, но и быстро расходуются, вызывая чувство голода.
Тем, кто хочет похудеть, стоит выбирать простые смеси с кусочками фруктов, без добавления глазурей, сиропов, шоколада, обжаренных орехов, молока, йогурта. Найти такие мюсли в магазинах сложно.

Вред

Вред приносят не сами мюсли, а вкусовые добавки и красители, которые активно используются в промышленном производстве. Поэтому нужно всегда внимательно изучать состав продукта.
Особенно тщательно выбирать мюсли нужно для больных аллергией, сахарным диабетом, ожирением и для детей. Для них лучше готовить смесь из злаков и фруктов самостоятельно, чтобы быть уверенным в отсутствии нежелательных ингредиентов. Обжаренные мюсли – тяжелая для желудка пища, которая может нанести вред пожилым и людям с болезнями ЖКТ.
Чтобы свести к минимуму возможный вред, не завтракайте только покупными смесями. Чередуйте их с кашами, омлетами и другими блюдами. Только при разнообразном рационе организм будет получать достаточно питательных веществ.

Можно ли давать «кашки» из сухих злаков детям?

Специалисты института питания РАМН рекомендуют вводить мюсли в рацион детей только с трехлетнего возраста. Грубые волокна неокрепшему кишечнику еще сложно переваривать, а твердыми кусочками сухофруктов и орехов ребенок может подавиться или поранить полость рта. Кормить детей смесями без тепловой обработки не стоит. Поэтому мюсли предварительно стоит обдать кипятком и поварить в нем несколько минут. Сырые мюсли можно есть детям после 7 лет.
Не рекомендуется кормить малышей смесями с тропическими фруктами – они часто вызывают аллергические реакции. Можно добавить в мюсли немного бананов. Также не стоит злоупотреблять этим продуктом. Дети, которые часто едят мюсли, рискуют в будущем заболеть сахарным диабетом, ожирением, гипертонией.

Как приготовить полезный завтрак самостоятельно?

Польза мюсли с натуральным составом бесспорна. Их можно легко приготовить дома, добавив сезонные фрукты и ягоды, натуральные сухофрукты и мед для подслащивания.
Основные правила приготовления полезных мюсли:
  1. Используйте минимум ингредиентов – достаточно одного вида цельных злаков и 1-2 добавок.
  2. Откажитесь от добавления сахара, обжаренных и запеченных продуктов.
  3. Для заправки берите натуральные соки или обычную воду без газа.
Если используете цельные зерна, их нужно вначале перемолоть. Для этого подойдет кофемолка или домашняя мельница. Можно приобрести уже смолотые зерна – только их нельзя долго хранить, иначе они потеряют ценные вещества. Вот вкусный и полезный рецепт: вечером залейте 2 ст. л молотых зерен соком половины лимона и 1 стаканом чистой воды. Лимонный сок предотвращает размножение бактерий, но все же заготовку лучше оставлять в холодильнике. Утром просто добавьте ингредиенты по своему вкусу – например, кусочки яблок и груш. Остается залить смесь водой или соком – и завтрак готов.
Share This

Здоровье и дополнительный доход

Хочешь обрести молодость, красоту и здоровье.

И заработать на этом от 400$? 

Ждите сообщение на email.