Тыква – один из самых лучших по питательной ценности и наиболее доступных по стоимости продуктов. Ее мякоть высоко ценится в детском, лечебном и здоровом питании, поскольку содержит витамины, микро- и макроэлементы, много других важных веществ. Но перед тем как вводить этот овощ в свой рацион, необходимо определить, какие полезные свойства тыквы наиболее востребованы, чтобы извлечь из солнечного плода наибольшую пользу.
Состав и польза
В составе тыквы присутствует оптимальный набор необходимых человеку нутриентов:
- бета- и альфа-каротин, витамин А – обеспечивают поддержку здоровья глаз, повышают остроту зрения;
- почти все витамины группы В – нормализуют состояние нервной системы, положительно влияют на метаболизм и пищеварение;
- витамины Е, С – оказывают мощное антиоксидантное действие, укрепляют иммунитет, борются со старением и раковыми клетками;
- витамины К, Т – отвечают за качественный состав крови, улучшают процессы кроветворения, обеспечивают сворачиваемость крови в местах повреждения сосудов;
- основные макроэлементы (натрий, кальций, магний, калий, хлор, фосфор, сера) – образуют физическую структуру всех органов, обеспечивают нормальное состояние мышечной, костной, соединительной тканей и крови;
- большая часть микроэлементов (цинк, медь, железо, марганец и др.) – оказывают прямое влияние на обмен веществ, участвуют в синтезе белков, сахаров, витаминов;
- пищевые волокна, пектины, крахмалистые вещества – необходимы для очищения ЖКТ и организма в целом, поддерживают энергетический баланс.
Питательная ценность и калорийность тыквы зависит от способа обработки. В 100 г свежей мякоти содержится 25 ккал, 4,5 г углеводов, 1 г белка и 0,5 г жиров. В процессе приготовления калорийность мякоти возрастает до таких показателей:
- в вареной на воде или пару – до 38 ккал;
- в запеченной – до 45 ккал.
Наиболее калорийной становится сушеная тыква – 68 ккал/100 г. Но зато в ней увеличивается и концентрация всех полезных веществ, которые в процессе сушки не разрушаются.
Действие на организм
Природное сочетание указанных ценных веществ на фоне низкой калорийности положительно влияет на весь организм человека. При правильном регулярном употреблении основные полезные свойства тыквы помогают справиться с такими состояниями, как:
- ухудшение здоровья глаз, падение остроты зрения;
- нарушение деятельности ЖКТ, замедление обмена веществ;
- повышение артериального давления, снижение эластичности сосудов;
- появление отечности из-за наличия избыточной жидкости или чрезмерной нагрузки на почки;
- снижение жизненного тонуса, нервное напряжение, бессонница;
- ослабление иммунной защиты.
Кроме общего благотворного воздействия на организм, тыква способна приносить дополнительную пользу в зависимости от пола, возраста и состояния здоровья человека:
- женщинам тыквенная мякоть продлевает молодость, улучшает самочувствие, освежает цвет лица, способствует нормализации веса, придает сил во время месячных, а в период беременности устраняет отечность и запоры, уменьшает проявления токсикоза;
- для мужчин – обеспечивает защиту от воспалений предстательной железы и других заболеваний мочеполовой системы, поддерживает нормальную потенцию;
- у людей преклонного возраста – активизирует пищеварение, снижает риск сосудисто-сердечных патологий.
Особую роль играет тыквенная мякоть в детском питании. В качестве прикорма протертую отварную тыкву можно вводить в рацион ребенка с 6 месяцев. Регулярное дозированное употребление обеспечивает правильное развитие, повышает умственную активность, укрепляет нервную систему, нормализует сон. Но, несмотря на столь полезные свойства тыквы, добавлять ее в меню грудничков нужно только по согласованию с педиатром.
Лечебный эффект
Помимо благотворного влияния на организм и предотвращения целого ряда заболеваний, регулярное употребление блюд из тыквы может оказывать помощь в комплексном лечении уже имеющихся болезней. Наибольшая польза овоща проявляется в борьбе с такими патологиями:
- гастрит, язва – способствует быстрой регенерации слизистой оболочки, устраняет тошноту, снимает болезненные ощущения, активизирует пищеварительные процессы;
- запоры ‒ оказывает послабляющее действие, активизирует перистальтику кишечника;
- подагра – нормализует водно-солевой обмен, снижает количество мочевой кислоты, предупреждает отложение солей в суставах;
- гипертония – очищает и укрепляет сосуды, улучшая их проходимость и снижение кровяного давления;
- печеночная недостаточность – выводит токсины из клеток печени, ускоряет восстановление тканей, нормализует отток желчи;
- туберкулез – подавляет размножение палочки Коха, улучшает общее самочувствие;
- онкология – замедляет рост патологических клеток.
При сахарном диабете блюда из термически обработанной тыквы запрещены, но в сыром виде ее можно и нужно употреблять. Свежая мякоть хорошо способствует снижению уровня сахара и поддерживает нормальную работу печени.
Для лечения ожирения или снижения веса предпочтение тоже отдается тыкве в сыром виде. Полезные свойства овоща помогают ускорить метаболизм, очистить кишечник, насытить организм витаминами и минералами.
Свойства приготовленной тыквы
Свежая тыквенная мякоть самая ценная – в ней много витаминов и мало калорий. Но при обострении болезней ЖКТ или пониженной секреции желудочного сока ее употреблять нельзя, чтобы не ухудшить состояние.
В процессе приготовления полезные свойства тыквы несколько меняются:
- отварная – легко усваивается, снимает отечность, препятствует развитию анемии, но имеет ограничения в приеме из-за повышенного ГИ и слабительного действия;
- запеченная – улучшает состояние сосудистых стенок, поддерживает сердце, печень и почки, при этом тяжелее переваривается, поэтому не рекомендуется при хронических болезнях ЖКТ;
- сушеная – поскольку не подвергается действию высоких температур, то сохраняет все полезные компоненты свежей мякоти, только в более концентрированном виде. Особенно сильно проявляются слабительные и желчегонные свойства.
Если никаких ограничений по здоровью нет, то тыкву можно и нужно вводить в рацион, используя для приготовления различных блюд. Но злоупотреблять даже столь полезным продуктом не следует, чтобы не слишком перегружать пищеварительный тракт.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
